有关豆腐乳的精选大全
豆腐三四斤、辣椒面500g、十三香一袋、盐四分之三袋、香油5ml、油适量、胡椒粉适量、生姜50g。麻辣腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道...
食物发霉是因为长时间放置，保存不到位导致的。豆腐乳即便不放冰箱，开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。豆腐乳保存注意事项：1、用干燥没有水份的筷子挟豆腐乳，别用湿筷子挟。即便洗过没有保持干燥的餐具，接触...
王致和牌玖瑰口味的豆腐乳是由上好的玖瑰苑瓣酿造而成，有豆和玖瑰花的香气，口味纯正绵软，是一款比较可口的风味豆腐乳。...
豆腐乳是一个中国老百姓餐桌上的一个传统美食，营养丰富，口感好，号称中国的奶奶酪，长白霉好，黄霉含黄曲霉素，制癌物，不可食用。上白霉的好。豆腐乳长黄色的霉通常不可以再吃。豆腐乳一般为豆腐加入食用菌发酵制成，虽然豆腐乳在...
不是的豆乳与腐乳不一样的，它们根本是不同的物质，豆乳是一种以大豆为系料，制作成液体状的饮料，亦可称为豆奶，而腐乳就是豆腐乳，是以大豆制成豆腐，豆腐经发酵而成的固体物，是香料（是酱菜类），它们最大区别在于是液体与固体之别丶饮...
1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满...
这是地方口味的原因，你说的多是北方火锅蘸料的口味，以北京，天津为例酱豆腐麻酱韭菜花是必备的再吃瓣甜蒜，那那叫一个地道，没治了。为什么火锅蘸料要放豆腐乳火锅蘸料放红豆腐乳起到赋咸、增香、提鲜去腥等作用。调麻酱的时...
一斤豆腐可以做一斤的豆腐乳啊，选择含水分少一点的老豆腐，做到后期的时候才会软，将豆腐蒸或者煮十分钟爽干水分，就准备一袋8克的豆腐乳曲，把豆腐切成2到3厘米左右均匀的豆腐块，豆腐块均匀地摆齐中间空2厘米左右的距离使其可...
南通乳腐当地最出名的时千年老镇石港的新中牌乳腐，从小就爱吃，那时候不是玻璃瓶包装的，是一块块的，代销店可以一块一块的卖，有红乳腐愿色乳腐，是不算富裕的那个年代的一断记忆了。...
主料：豆腐家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。家常豆腐乳的做法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天室温在20摄氏度时，...
1、准备青菜叶子把新鲜的青菜叶子或者白菜叶子去叶梗，留下的叶子，用凉水洗净。2、晾干水分备用，不能晒的太干，自然水分丢失20%-40%即可。3、豆腐的腌制把买来的新鲜臭豆腐在阳光下稍微的晾晒半个小时左右，摸上去外皮稍微有...
做腐乳最好在每年立冬后做，因为这时做出来的腐乳不容易坏，冬天过后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一样的，只是易坏不易保存【食材】：豆腐辣椒粉100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，适量的姜末等【秘制步...
炖排骨放腐乳是什么意思炖排骨放腐乳是为了排骨的鲜味，腐乳排骨是一通很好吃的大菜，硬菜，有腐乳肉片，腐乳排骨不带颜色好看味道绝佳，中国菜就讲究色香，味，所以这道菜吃起来不但口感好，颜色诱人，是逢年过节必备的待客的一道好菜...
步骤/方式1老豆腐切成块上锅蒸步骤/方式2撒入腐乳曲发酵两到三天步骤/方式3豆腐上长满白毛就说明发酵好了步骤/方式4加入白酒和辣椒面步骤/方式5豆腐乳就完成啦步骤/方式1新鲜老豆腐沥水一天步骤/方式2每块豆腐切成6...
夏天豆腐乳的做法做法：1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘(或者报纸、稻草等)，使其在摄氏度约为15度的坏境下自然...
豆腐乳放冰箱里保存的话最多能放半年左右，但如果是放在外面保存只能保存5-10天。6-12个月。腐乳是豆腐发酵而成的豆制品，打开过的腐乳放在冰箱外面保质期在4-7天，在保存腐乳的时候还可以倒入适量的白酒，这样腐乳的保质期...
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）3、取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥...
可以放的，把猪蹄子猪皮放在明火上烧以下去除腥臭味，然后把黄豆，花生用烧开的水浸泡，把切好的猪蹄，猪皮放入带有化好的腐乳，老抽，料酒，白酒，醋的汤汁中搅拌均匀腌制20分钟。不能放。猪皮冻吃的是Q弹清爽的口感，加入酱油，香醋都是...
一、初期发酵方法是：豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛。二、后期发酵方法...
首先就是工商营业执照，这是每个行业都必须的，豆腐加工厂的开办也不例外，其次就是是税务登记证，这也是很重要得证件，然后是食品卫生经营许可证，只要是餐饮行业就必须要有的证，再然后是从业人员的健康证。只要办好这四个证就可...
用桂林豆腐乳。一、桂林米粉卤水配方猪骨头、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐10...
二克山牌最正宗，克东腐乳是我国“微球菌”腐乳的缔造者和代表企业。独有的“微球菌”酿造技术使克东腐乳颜色鲜红、后味绵长、醇香馥郁。以纯正的东北非转基因大豆为主料，配以十三味名贵中药，让克东腐乳的产品富含滋补与...
豆腐乳需要用大蒜。每一块腐乳在干辣椒面里裹上一层，放入容器内。容器内先铺上一层姜末蒜末，然后放裹好辣椒面的腐乳，每放一层腐乳，就铺上一层姜蒜末，如此重复，直到放完，最后再铺上一层姜蒜末。后烧适量热油，放凉，倒入装有腐乳...
1、准备食材:老豆腐，辣椒粉，盐，味精2、准备工具:切菜板，刀，纸箱，白纸，碗/盆，干净的罐子/瓶子，香油3、做法如下:1)买好的老豆腐，洗干净控水一天2)用干净的纸箱底下垫上干净的A4白纸/干净的布，然后把切好的豆腐块整齐排列（注意不要...
红烧猪脚是一道老少皆宜的美味佳肴。自家做起来也不麻烦，豆腐乳特殊的味道可以激发猪脚的香味。一般猪脚都可以买到免整治的，回来过一下水，用冰糖炒糖色，放高压锅。十几分钟后取出加豆腐乳重新烹饪，调味。一道用心做成的红...
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