有关炸糕的精选大全
牛街洪记小吃店他家的炸糕很好吃,还有炸牛肉粒、鸡肉粒,年糕坨、糖火烧、素丸子都是一级棒!二楼的炒菜也是很不错,推荐醋溜木须和葱爆羊肉店名:牛街洪记小吃店地址:西城区牛街12号人均:39元...
主料:水磨发酵江米面约200克、糖40克辅料:豆沙馅适量做法:1、准备好豆沙馅和江米面,江米面是江米泡至微微发酵产酸,再水磨成粉制成的,呈潮湿粉状,带有淡淡的酸味2、江米面加入糖,拌匀,一点点加水和成面团3、取一块面团4、按扁5...
酵母活在面里,加水醒发就可以了。糯米面先通过一个细一点的网筛,把它筛成细粉放入面盆中,将面肥(酵母粉也行)与糯米粉和成面团,放置两小时以上(根据温度、湿度而定观察发酵成度),当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了加适量碱...
1、烫面问题烫面没有揉至均匀,里面还掺杂着生面,这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和,在烫制面团时,如果操作失误,水放多了或放少了,千万不可中途再加干面粉或加水,因为这时加水会出现水跟面不结合,烫面是为...
吃黄米面炸糕是不用什么配方的,其实步骤操作流程很简单,第一步和黄米面用稍温一点的水慢慢的用筷子搅拌,搅拌均匀成小颗粒状就可以了,慢慢的再用手磋,烧开水笼上放一块湿了的笼布,一次一层的往上散,下面一层熟了,再往上面散,五...
用料糯米粉80克白砂糖10克开水120克酵母2克普通面粉80克盐1克植物油10克做法步骤1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克,放一起拌匀。2、煮开的开水120克,边搅拌边倒入。3、搅拌均匀后放凉一会。4、等到面糊的温度降下来,用...
泡泡油糕一般都是用烫面做的,详细来说也就是把面粉用开水烫熟,比例我匀惯用碗来配比一碗干面粉、两碗热水来进行烫面,按这样的比例烫出来的软硬适中。烫面过程是边加开水边搅拌,搅拌到机本无颗粒状就行,这时把案板上撒点干...
食材:黄米面160克糯米粉80克酵母1小勺白糖1小勺清水175克豆沙馅适量做法1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中2、接着放入酵母、白糖3、分少量多次将清水倒入碗中4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可5、将揉好的面团滚...
油炸糕鼓包有多种原因,一是泡打粉小苏打等启发添加剂放多了,产生的二氧化碳过多。二是油炸糕在油里面受热水分变成蒸气膨胀也有关系。三是油炸糕制作过程包裹馅料时也能将一部分空气包进去,空气受热膨胀也会鼓包。总之,鼓...
做江米面炸糕的面是要发面的,用温水和面,醒发一下就可以了。一般都是用红小豆加红糖做成馅,包成小饼就可以下锅炸了。...
步骤/方式1红糖两勺、面粉一勺混合,搅拌做糖心步骤/方式2水烧开步骤/方式3加面粉和好步骤/方式4和好,铺开,散上面粉步骤/方式5铺上面粉,再抹上油步骤/方式6和好多和一会步骤/方式7面团揉到光滑步骤/方式8切成小剂子,擀平,包...
1、取200克糯米面,加入50克开水搅拌,有些干不要紧。2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟。3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了。4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状。6、...
用料红枣250克大黄米面粉(也称黍子面)500克纱布打湿备用一块就这么多,简单吧!炸枣糕的做法步骤步骤1大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右步骤2取出后放盆里凉透(不然烫手),戴一次性手套把枣核分出来,再挖成枣泥状,这一步不用...
做法:1、准备食材:糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。2、将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用。3、将红糖和白糖混合均...
首先把黄米面用凉水拌成颗粒状,等水开了放颗粒,熟一层再放一层,放完为止。盖上锅盖蒸几分钟即可出锅。取出黄糕后迅速猜糕,一边沾水一边猜,猜到糕光滑软精为止。包糕的人赶快趁热包,包上喜欢的菜馅和豆沙。起锅烧油,油热下黄...
护国寺小吃喜欢这里的奶油炸糕,很香,而且吃起来一点也不腻。还有旁边卖的盐酥鸡和炸鸡胗,也很好吃。就是不能贪多。最近去的时候快8点钟了,还是有很多人,人气很旺。...
炸油炸糕的糯米面是不需要发面的,但是必须提前用温水加一点点小苏打和面,和好的面需要醒面,冬天醒面时间要长些,夏天醒面时间要短些,我通常是晚上和面放冰箱里,第二天早上提前拿出来,感觉糯米面的温度和室温差不多就可以炸了...
黏米面炸糕的做法:主料:糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油主要做法:炸操作步骤:1:把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了。2:就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。3:...
主料:糯米粉150克辅料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙馅240g玉米油适量小苏打1g左右—烹饪步骤—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉,加150g温热水,揉成面团,静置一小时以上。我这次静置了两个多小时,面团已经很光滑...
炸糕最好用糯米粉炸。虽然小麦粉也可以做炸糕,但与糯米粉炸的糕相比,口感差多了。取适量粉米粉和成一个比较软的面团,醒发十分钟,然后搓成长条,切成小挤子,压平,用手轻轻转,边轻边捏出一个比较薄的窝状,可以放入适量的豆沙,包起...
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(...
步骤/方式1首先准备糯米粉150克步骤/方式2加入10克白砂糖步骤/方式3再加2克酵母步骤/方式4倒入140克的温水,一定要边倒边搅拌步骤/方式5下手把糯米揉成团,会有点粘手,揉成比较软的面团就可以了步骤/方式6盖上盖子发酵半...
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法:1、白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面...
南瓜糯米炸糕是发面的。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。等到不烫手后再放入4克酵母,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手...
用料:面粉,糖适量做法:1.锅中倒入500毫升清水,再加入40克白糖,少许食用油,搅拌至白糖融化大火将水烧开。2、水烧开后倒入400克面粉,边倒边搅拌.搅拌成絮状。3、把面絮稍微晾凉一点揉成面团备用。4、碗中倒入一勺面粉倒入少许...
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