有关酸菜的精选大全
酸菜缸里长绿毛发霉是因为保存不当，酸菜与空气长时间接触导致了氧化发霉，这个时候可以使用干净的筷子把发霉长绿毛的酸菜全部弄出来扔掉，可以稍稍的把那些有接触但还没长霉的也扔了，然后进行密封扎口，保存在阴凉干燥处就可...
做的上海青酸菜不酸的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。...
东北家常酸菜炖肉：酸菜1斤，五花肉半斤，食用油10克，葱姜各10克，八角一个，酱油，盐，味精适量。酸菜洗净切丝沥干备用。五花肉冷水下锅煮5分钟，撇去浮沫捞出备用。热锅入油，加葱姜，八角爆锅，加酸菜爆炒3分钟，加酱油，盐，铺上五花肉片炖至1...
1、准备用料。白菜、猪五花肉、粉条、姜、蒜、八角、生抽、蚝油、老抽。2、白菜洗净切块，五花肉洗净切片。3、粉条放入温水泡发，姜切片，蒜切末。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末、八角炒香。5、放入五花肉...
把白菜切成丝，放进玻璃罐中，只需一周就酸了，具体操作步骤如下:1、白菜切去根部2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4、然后将几片摞在一起切成细丝5.将切好...
保存方法：可以用保鲜膜包起来，放在盆里。不但可以防止面团干皮。还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。1、面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。2、面团的发酵是一个复杂的过程。...
主料：芹菜500g辅料：白醋一支、白砂糖200克。步骤：1、将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分2、将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，冰糖可以代替白砂糖更加可口3、把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。...
 就把腌好的酸菜剁碎，挤出水后，再加上肉馅蚝油盐五香粉香油等调料混合在一起，包在用发酵好的面粉，制作的面皮之中，上锅二次醒发后蒸熟即可。将酸菜清洗干净后，切成均匀的碎末状态，然后用手挤干水分后，放入少许盐和鸡精耗...
用料小米椒8个白萝卜1个约550克红萝卜2根莴笋茎1根米醋100毫升白糖40克盐适量做法步骤1、白萝卜切薄片，放盐腌制50分钟，挤干水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌匀，腌制15分钟2、加冷开水盖住白萝卜，加白醋10毫升，白糖5克，盐...
用酸菜做馅包饺子，味道是非常好吃的，具体做法是:先把酸菜的水分挤干切碎，再把葱姜蒜也一起切碎，最好再切一点荠菜，加一点辣椒油搅拌均匀，这样包的饺子是非常好吃的。材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱...
可以，做酸菜用淘米水能让酸菜的味道更好吃。面粉可以替代淘米水，把面粉用水稀释，差不多一斤面粉25克就可以，反复搅匀，这样加入酸菜坛子里，效果和淘米水的效果一样。酸菜。在北方冬季家家必备，所以。家庭主妇都会做，并不复杂，人...
先要把肉馅调好，葱末，姜末，鸡精，蚝油，生抽，少量的料酒，适量的盐，把肉馅搅拌均匀，然后要把酸菜，剁碎以后，把它撞干，然后放在肉馅里，一起搅拌均匀，就可以了...
东北酸菜，传统做法中，一般十一假期间购买秋白菜，晾晒几日后切去头，洗净控干水，进行腌制。由于传统做法，必须发酵充足，腌制期需满一个月才可以食用。因此，得进入十一月份，酸菜才能吃。十一月的酸菜虽然可以吃了，但是酸度不够，用老...
食材：酸菜鱼调料一袋，凉粉一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量做法:1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头...
把白菜用开水烫煮一下，稍凉后切成丝放盆里，之后往白菜丝里倒上适当的醋精（32度）翻拌好后，把白菜丝放到空的矿泉水瓶中，边放边墩矿泉水瓶，尽量把白菜丝墩密实些，装满后拧紧矿泉水瓶盖，放到比较热的地方，第二天就能吃了。准备材料...
酸菜红豆汤。做法也非常简单，先把红豆洗干净，放入锅里，煮到开花算好了。我是用高压锅煮，一般都是40-60分钟吧。红豆捞出来，装碗里备用。锅里下猪油，干辣椒，倒人提前准备好的酸菜，翻炒均匀，下入碗里的红豆，再倒适量煮红豆的她，盐...
东北腌酸菜不过月是不可以往酸菜缸里加白菜的，因为腌酸菜的白菜己经发酵了，这时候加白菜会有杂菌进入，使腌的酸菜会腐烂变质的。酸菜没酸之前当然可以续加白菜进去了。腌酸菜时随着白菜在咸盐的作用下不停出水，自身失水的...
主料：猪肉50 酸菜100面粉200温水100ml辅料：海鲜酱油适量盐适量五香粉适量步骤一1、温水和面，将温水一边加入面粉中一边用筷子搅拌，成絮状后揉合面团，一边揉一边用拳头揣面，可以是面更有劲道，合成面团套上塑料袋放30min步...
原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、姜丝、盐、酱油、蚝油、料酒、薯粉。做法步骤：第1步、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。第3步、锅中热油，放入姜丝爆香。第4步、放入牛肉片。第...
首先我们把长白菜用清水清洗干净，沥干水分，等待备用。第二步是把长白菜抹上食盐，腌制2-3天，记得每一片都要涂抹均匀。第三步是把腌制好的白菜再次用清水清洗干净，沥干水分。最后一步就是给白菜调味了，喜欢吃酸白菜就多加点...
炖酸菜开盖炖比盖盖炖比较好，这样炖的酸菜比较翠爽，酸菜不会面也不会碎，而且吃起来也比较爽口，汤的味道也比较的鲜美。...
我们腌酸菜一般7一10天就可以吃了，因为东北气侯较冷，而且冷的吋间比较长，气温也底，所以东北腌酸菜一个月就可以吃了，这个吋侯亚销酸盐没了，吃了也安全东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了。虽然酸菜的口感是很好，但是...
取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2、将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。3、取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至...
肯定不是的，发酵肯定都是乳酸菌的功效，和脚没有关系。脚踩最多起到一个搅拌和挤压的作用，可以有助于发酵的进程，但是不用脚踩也完全没有问题，也可以用石头或者是其他重物来替代。相反的这类入口的食品还是要格外注意卫生问...
白萝卜去皮洗净，用厨房纸擦干表面水分备用白萝卜切条用盐腌半小时，把腌出的水沥掉，注意不要把萝卜条切的太薄，影响脆爽的口感，腌好的萝卜条如果水洗，那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐，如果没洗，就不用再加盐了备好的白糖和...
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