有关猪手的精选大全
材料：主料：猪蹄辅料：雪梨、黄豆、姜调料：料酒、食盐做法1、猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净2、锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。3、加入...
猪首文字上的解释是猪头，文字上首即头，人被杀头就称为斩首。而猪手则指的是猪的脚，前脚叫前手，后脚叫后手，这种称哗在华南一带比墩流行，而在北方则不然，北方猪首直呼为猪头，猪手则称为猪蹄，猪蹄上面的部分称为肘子，这完全可见我...
用料猪手 2个香菜 3－5棵洋葱 半个生姜 2块蒜头 1整个花椒油 适量辣椒油 适量红油 适量盐 适量鸡精 少许白糖 口味可以偏甜花椒粉 适量香醋 适量【看个人】生抽&n...
猪脚前脚相对后脚来说肉多对些。猪脚前后的营养是相同的，一般人们都是喜欢买猪前脚的，相比起来猪后脚骨多肉少。买的时候要注意买没抽蹄筋的，买成猪的，不买多年的种猪或母猪的脚前蹄为猪手，后蹄为猪脚。这都是广东方面传出...
【主料】猪肉【做法】炸【味型】香辣【成菜】热菜原料调料太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。制作1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火...
豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鐘，把血水煮出把豬手用冷水沖洗乾淨，加生薑和大蔥，加剛好蓋往豬手的涼水，用高壓鍋上氣後煮15分鐘。喜歡硬的可以壓十分鐘，喜歡軟些的可以壓15分鐘，但不要壓的時間太久，不然就不筋道了。沙姜...
猪手用清水洗净，冷水下锅，加入5片姜片和少许米酒，把水烧开后煮大概5分钟去血水和腥味猪手烫过后用清水洗净血沫，沥干水分，处理好剩余的猪毛。用一点老抽涂匀猪手上色，待用蚝豉和冬菇，腐竹提前起码半小时泡发好，泡的水千万不要...
腊猪脚先用明火烧炙外皮，然后边用热水冲洗边用刀刮掉烧糊的外层。洗净以后剁块放水里煮开，我喜欢倒掉第一次煮开的水，可以把烧皮和烟熏的味道去掉。再将肉块放入砂锅，加姜片、料酒、白糖、葱段、发好的干香菇开炖（可根据个...
用料猪手2只沙姜200克八角2个土姜、葱、红葱头适量做法步骤步骤1直接把带皮的猪手斩小块、洗净、不用焯水，找一个高身刚好可以装满的密封性良好的瓦煲（不要太大）放入一扎葱、两个八角、100克拍扁的沙姜、两勺盐调底味步...
1老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。2将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸...
猪前脚好猪前脚的特点：比较肥厚，瘦肉多，骨头小，比较好加工，而且容易出肉。适合用来做红烧猪蹄，或者卤猪蹄、酱猪蹄之类的。尤其是做白切猪脚，就一定是前腿，否则味道会差很多。猪后脚的特点：骨头大，肉少，而且肉质比较偏硬，比较结实...
用料猪蹄1个（切块）葱2段姜3片八角1个花椒10粒桂皮一片香叶2片甜面酱1汤匙冰梅酱1汤匙料酒2汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙蚝油0.5汤匙冰糖5块啤酒1罐水一小碗盐1小勺做法步骤1、准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙冰梅酱混合备用，香料：2段...
用料：猪手500克。调料精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。做法1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。2、把姜片和葱段放入容器中，用...
黄酒煲猪手里面胶原蛋白非常高，由多种氨基酸组成，每三个氨基酸里面就有一个甘氨酸，在吃完猪手以后，在人体小肠里面胶原蛋白会被消化成大量的甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能够在身体里面参与合成胶原，而且在大脑细胞里面是一种中...
主料猪蹄1只辅料啤酒1罐盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量生姜适量八角适量桂皮适量香叶适量辣椒适量葱适量花生碎适量孜然粉适量椒盐粉适量步骤1.猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净2.放入锅中炒干水分，放入大料3....
食材：猪脚2个，葱12克，姜10克，蒜10克，酱油2勺，南乳2勺做法：1、猪脚洗干净用开水焯一下捞出，用锅炒干水再盛出备用2、锅里热油将葱蒜姜片和八角炒香，放进猪脚炒均匀，然后依次加入酱油和南乳3、猪脚炒均匀之后转到电炖锅或者电饭煲...
盐焗猪蹄的做法步骤1碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀用牙签插猪蹄，然后抹匀放冰箱里腌制2天2蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时3翻过来，背朝下，一个半小时4蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦...
用料猪手 2只沙姜200克八角2个土姜、葱、红葱头适量做法步骤步骤1直接把带皮的猪手斩小块、洗净、不用焯水，找一个高身刚好可以装满的密封性良好的瓦煲（不要太大）放入一扎葱、两个八角、100克拍扁的沙姜、两勺盐调底...
阆中七星猪手的正宗做法猪手1个，八角1个，桂皮2片，香叶3片，生姜1块，料酒20克，酱油20克，沙姜适量，香菜，葱花适量，清水适量【制作步骤】1，准备好猪手，猪手是猪的前蹄，肉质较多，口感较好，买的时候可别买错了。猪蹄买回后用刮刀将毛发全部...
看个人喜欢吃猪脚还是猪手，我用猪手。原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。做法：1、用慢火将甜醋烧滚。2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起...
莲藕800g辅料姜适量猪蹄1个1、准备。2、把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。3、莲藕去皮洗净切小块。4、把猪蹄沥出冲洗干净。5、莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。6、加入适量盐。7、上锅大火煮开转小...
所谓的白切是潮汕人的叫法，一般是水煮，然后配制特殊酱料作为蘸料来吃。以清淡可口，不破坏原料原味为佳，最能体现食物“原汁原味”。所以永新白切猪手是没有味道的。但是会有特制的调料，加入调料后猪手弹牙爽口、咸香可口，满...
食材：猪手10斤，洋葱丁30克，青椒丁、红椒丁各20克，姜末、蒜末各8克，盐焗鸡粉12克、鸡精5克、椒盐4克，蒸鱼豉油15克。1、将准备好的10斤猪手放在火上燎尽余毛，刮洗干净后劈成四块，汆水后放入萝卜卤水中，大火烧开转小火卤1小时，捞...
一、原材料猪蹄、冰糖、料酒、老抽、豆腐乳、花椒、大料、香叶、葱、姜二、制作方法1、锅里放水加少许花椒，水开后，将生猪蹄焯水，捞出2、锅里放少许油，放冰糖，煸炒出琥珀颜色，然后倒入猪蹄3、翻炒猪蹄上颜色，加入葱姜大料香...
白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆肉肥而不腻...
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