有关酸笋的精选大全
【制作主料】:西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把【制作调料】:生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个——制作方法和步骤——【步骤一】:把西红柿用刀划个十字口,放入...
1、酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用。2、牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。3、锅内放一匙油,烧热后,将姜片放入爆香。下牛肉快速...
可以。拿出来吃的时候用清水漂洗开就可以了。酸笋可以放入冰箱内冷冻保存,只是酸笋的味道十分大,在保存的时候,建议密封在冰箱内,这样不会导致冰箱内的食物串味,如果密封不好,会造成其他食物串味。对于酸笋而言都是采用密封...
所需食材牛尾骨1根酸笋2根胡萝卜1根杏鲍菇1根煮肉料1份黄酒40ml盐5g做法共11个步骤1.牛尾骨、玉米、胡萝卜都洗干净2、牛尾沿骨缝切段,用水泡洗两遍3.加入姜丝和黄酒15克4、焯水去除血沫杂质5.然后捞出继续用热水冲掉...
酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林...
操作方法01要想腌制正宗酸笋,我们需要准备以下材料:笋(根据自己的喜好选择不同的笋)、凉白开、玻璃容器。02首先我们需要把笋去壳,留适量笋衣,一直剥到笋摸起来比较软就可以了,然后把剥好的笋洗净,切条晾干2、将水烧开,彻底晾...
主料:五花肉150g、腌竹笋200g辅料:油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣1准备好的原料,竹笋,五花肉,辣椒。竹笋要先用清水洗几遍,把里边的盐分稀释下。2然后把竹笋给飞水...
用料鲫鱼酸笋200g盐少许姜少许葱适量胡椒适量做法步骤步骤1买来的鱼,清理干净腹部的黑膜,洗净,用厨房纸巾吸掉表面的水,鱼两面浅浅地划几刀,抹盐腌制15分钟步骤2热锅热油,鱼下锅前建议用厨房纸巾再吸下水,可避免鱼皮煎烂,小火...
主料:猪肉50克,黑木耳25克,猪血50克,酸笋20克,豆腐50克辅料:胡萝卜30克,红椒1颗,鸡蛋1个调料:食盐1/2小匙,鸡精1小匙,香油1小匙,高汤4碗,陈醋1/2大匙,白砂糖1小匙,胡椒粉(黑)1/4小匙,辣椒油1小匙,玉米淀粉3/2大匙,水2大匙做法:1、水发木...
食材:高汤500克、黑木耳10克、内脂豆腐80克、酸笋30克、土豆1个、鸡蛋1个、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、红薯淀粉8-10克,食盐、香油适量、香菜3克、葱花3克、(鸭血丝、熟肉丝、鸡丝等食材自己选择)。做法:1...
用料酸笋适量,排骨适量蒜米,葱(随便)步骤1,冷水排骨烧开后捞起来,汤水装碗备用。步骤2,酸笋炒干后,放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用步骤3,放油炒排骨,放姜,有点香以后放八角,桂皮,花椒。炒一下,放酱油。步骤4,放白糖,豆豉...
用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要...
1、田螺买回来放入清水中反复清洗两遍。2、锅中烧开一锅水。倒入洗干净的田螺(田螺放入热水后不要马上翻动)。3、等水烧开后翻动田螺,煮上4至5分钟即可把田螺捞出,田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍,这时田...
你好,很高兴为你解答!1、酸笋泡在水里可以去除苦涩、分解草酸、去除有害物质。酸笋在烹饪前可以用热水浸泡或焯水处理,可以去除其中的苦涩味,使其更加鲜美2、酸笋中含有大量的草酸物质,经过热水处理后可将草酸分解,不会影响...
酸笋味是螺蛳粉食材嘉宾中的灵魂人物,它口感酸中有鲜,口感劲脆,十分开胃解馋,就算是单独拿出来作为下饭小菜也完全能够独挑大梁。在胃口不佳的炎热夏天,闻到酸笋就有了食欲大开的动力...臭菜主要指的是有一种特殊气味,闻起...
原料:新鲜竹笋20斤左右,盐700到800克,25升的泡菜坛子1只,清水12升。辅料:生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍,再用热水刷洗干净,放在太阳下暴晒杀菌,晒干...
一种。准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐,准备好剥好的鲜竹笋和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净,用开水烫进行消毒,然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小,然后放入罐子里面,把放凉的开水倒入罐子里,水要淹没过...
酸笋鲤鱼煲做法:食材准备:草鱼1条、酸笋适量、红尖椒适量、蒜白适量、朝天椒适量、姜1块、料酒适量、白糖适量、食盐适量、味精少许、植物油适量烹饪步骤:1、把鱼掏净去鳞,侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉(面粉),刀口处抹...
食材清单鸭脚16个、干辣椒1个、姜片适量、鲜辣椒10个、蒜瓣适量、白酒25克、草果半个、酸笋15克、酱油适量、耗油适量、盐适量、花生油适量、白味精2克烹饪步骤1/8买回来的鸭脚用水泡过,把脚趾弄点,分段(主要是想清理里...
主料:叉尾鱼(1条)辅料:食盐(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、植物油(适量)、尖椒(适量)、大蒜(适量)、朝天椒(适量)、姜(1块)、味精(少许)1、把鱼掏净去鳞,侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉(面粉),刀口处抹点粉2、酸笋切片漂...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把笋子的水倒掉,加入食盐。4、24小时后装罐,一定要压紧,多的水倒掉,表面...
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片,入碗加精盐、醪糟汁码入味。2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须,洗净。蘑菇温水泡好,淘去泥沙,洗净。土豆、莴笋洗净去皮,与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。3、锅置火上,下油烧热,下豆瓣、姜片...
主料牛肉150克酸笋500克辅料豆粉2小匙盐1小匙油适量白砂糖3茶匙酱油适量姜丝少许步骤1酸笋切片,晾干水备用,姜丝备用。步骤2锅里下油,加入适量的蒜蓉辣椒酱。步骤3加入晾干水的酸笋片。步骤4翻炒酸笋。步骤5加入适量的水...
酸笋就是用竹笋制作出来的,生活中比较常见,并不是特殊品种的笋。酸笋是经过发酵且加工的食物,放在螺蛳粉里食用时,会产生一股特别难闻的味道,不过,酸笋吃起来非常美味,只有少部分人不能接受酸笋的味道。酸笋的做法有多种,你可...
那是因为你在做之前没有泡水,酸笋在做之前,鲜笋要泡24小时以上,并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿,如果没有苦味儿,那就不是竹笋了.食用竹笋之前,可先用盐开水把竹笋煮3-4分钟,这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。...
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