有关菜系的精选大全
属于淮扬菜系。每个菜系都对豆腐有研究：川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎...
白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，白灼秋葵又是粤菜的代表美味之一。秋葵全身都可入药，具有很高的营养价值秋葵可以消除疲劳，迅速恢复体力。它还可以作为咖啡的替代品，秋葵的种子炒熟磨碎后可以作咖啡的代用...
淮扬菜和本帮菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是...
开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味这道...
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国"八大菜系"。"八大菜系"加上楚菜和京菜，即为"十大菜系"。...
中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜...
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1)济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。(2)川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜...
比较常见的有以下几类1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚2、鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝3、蔬菜：玉米、红...
海带：是我们日常生活中常见的，含有大量的碘质，可用来提制碘钾等。紫菜：紫色或褐绿色龙须菜：学名芦笋，又名鹿角菜，含有人体所需营养物质外，还含有陆地蔬菜所没有的微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。海木耳又叫长寿...
粤菜。真功夫全球华人餐饮连锁，创立于1994年，至今已有22年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑...
   粤菜系。   陈小东独创的一款“岭南醒狮酥”在网络走红，他创新性地将佛山文化名片醒狮的元素和油酥糕点结合起来，赋予中式面点新的生命力。   油酥是经典的广式点心，以往的出品...
1、四川菜(川菜)：川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜...
云南菜系，众所周知，香格里拉是云南非常受欢迎的观光地香格里拉饮食以藏族风味为主，酥油茶和糌粑是这里的主要食品。这里的酥油茶比丽江的味道重，牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣、奶酪，牦牛肉可以红烧清炖，十分...
中国八大菜系特点及其代表名菜一、山东菜系(鲁菜)鲁菜，又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、...
鲁菜。这也是北方唯一上的了台面的菜系。鲁菜，被誉为八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经过千年的发展，明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格...
1、八宝鸭八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。2、水晶虾仁水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜，还曾有...
太原并州饭店是太原市餐饮业做的非常好的酒店，酒店菜系以融合菜为主，另外山西菜和广东菜更为突出，长期的餐饮实践它也总结出自己独特的品味，这也是长久立足太原中高端餐饮业之中原因，近几年来，并州饭店餐饮已经是太原人民宴...
苏帮菜。松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣膺了商业部、内贸部授予的“...
陕菜作为中华饮食文化的发源菜系，号称中华菜系鼻祖。陕菜素来有着丰富的历史渊源和独特口味，也汇集和融合了各地的饮食特色。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具...
湖北菜属于楚菜。湖北风味，以水产为本，鱼类为主，汁浓芡亮，香鲜辣为特色，擅长蒸丶煨丶炒丶烧、烹调方法。具有滚丶烂丶鲜丶香丶嫩之特点。人们通常叫鄂菜或楚菜。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方...
中国的五大菜系为鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜。鲁菜:即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南...
桂林菜系既融合了广西各地如柳州，贺州，河池，百色，南宁，梧州，玉林等地的做菜风味，也融合了桂林相邻的湖南(湘菜)的香和辣的风味。有民族融合和地域融合的饮食文化特征，更偏酸味。而且桂林所在的广西及珠江流域是水稻的驯化起源...
中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一...
黄酒烧排骨，又称闽醉排骨，是八大菜系中的闽菜，闽菜的特点是口味清鲜。闽菜起源于闽国，由河南王审知建于晚唐五代。自福建成了对外贸易的桥梁，闽菜也随着繁华的港口而发展起来。宋元的海上之路，明朝的郑和下西洋，起点都在福建...
荣家菜系，台州菜。新荣记是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团，自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来，企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团...
热门标签
-
买触
有耳发
地球表层
茌山
梁星浩
驼生
p0156
知法犯法
赢王
版多高
洪希厚
尊文
覆盖全国
身先士卒
双立
发传单
少林寺
兴昌
新莎尔
密子君
起后
幕用
djrh
燃声
豪尔
激光指示器
种几熟
毛芋
谢芝齐
洪承宗求
探热器
片向
日本
连盾
58j
秀鸽