学烤鸡到哪去

这个你算问对人了，一般农贸批发市场会有冷冻食品类批发。有整只鸡，分乚，M，N大小，重量不一样价格自然不一样。还有鸡当中，分翅中，翅根，翅尖，鸡爪等等细分的冷冻品。

一箱冷冻鸡包装通常是20斤装，冬天泡入水中解冻通常要16个小时才能化冻。夏天8小时左右泡入水中可以解冻。春秋季泡入水中大概需要10小时左右能解冻。注意误用热水解冻，会造成表皮烫坏，影响口感。

解冻后，洗二遍，水沥干放入腌料，其它不需要加。注意腌料加入后，一定要腌均匀，拌均匀。通常要腌4小时以上，腌料味才能完全进八鸡肉内。

烤时，一般用竹炭火烤的。烤一只整鸡，通常需要25分钟左右，烤翅中，翅根15分钟左右。注意烤时，一般鼓泡就代表差不多熟了，鸡全身需要刷点油，不刷油地方会咬不动。还有就是火候掌握，这个就需要你实际当中慢慢去操作了。

烤好后，根据客户需要可以放孜然粉，辣椒面，再撒点白芝麻在上面衬托一下。