大葱炒牛肉怎么做如何做好吃

主料:大葱100克，牛肉300克

辅料:蛋清30克，淀粉4克，生抽8毫升，料酒5毫升，生姜6克，食盐3克，食油30克，白糖3克。

1、牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。

2、肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合。抓匀，静置腌一下

3、大葱切滚刀段，生姜切碎末。

4、锅中放油，先把姜末、葱段煸香。加入食盐炒匀，然后把牛肉加大火爆炒均匀关火。

所需食材：

牛肉200g、食用油20ml、香葱适量、食用盐5g、玉米淀粉适量、生抽10ml、白糖适量、小米辣适量、大葱适量。

做法步骤：

1、将准备好的大葱，将大葱清洗干净之后，将大葱切成段，然后将准备好的香葱切成小块，准备好的小米辣切成小块，大蒜切碎备用。

2、将准备好的牛肉切成小块，将牛肉清洗干净之后，将牛肉装入碗中，在碗中加入适量的食用盐和白糖以及生抽，用手抓拌均匀，将牛肉腌制一下，将牛肉腌制20分钟左右即可。

3、将腌制好的牛肉片中加入适量的淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒一下，将牛肉炒制微微变色的状态。

5、将牛肉倒入锅中炒制微微变色之后，加入适量的小米辣，将牛肉炒制香味即可。

6、将准备好的大葱段和香葱段倒入锅中翻炒均匀，然后在锅中加入适量的生抽、蚝油、糖味、翻炒均匀之后，不用加水，将大葱炒制微微变干的状态，一般大火炒制半分钟左右即可。

7、出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

食材主料大葱1根牛肉150g辅料油适量盐适量酱油适量生粉适量步骤1.食材准备，牛肉用油，盐，酱油，生粉腌一下2.锅烧热，倒入油3.倒入大葱，爆炒出香味4.葱爆炒出香味后，倒入牛肉丝，大火翻炒5.炒至牛肉断生即可，因为牛肉有乧盐腌过了，所以不用再加盐，直接出锅即可6.快手小炒7.美味又下饭小贴士家常菜