江浙上梁馒头一定要用油包吗

不一定。

蒸馒头篦子用纱布还是刷油是各有利弊吧。用纱布可以保证篦子在透气的同时，使得馒头底部光滑平整，而且纱布也不会粘连到馒头皮上，缺点就是纱布每次使用完了要清洗晾干，麻烦一些。