蒜香排骨的家常做法红烧肉

1、食材：排骨500克，蒜2头，盐1克，生抽20克，老抽10克，冰糖10克，料酒适量，葱适量，姜适量。

2、起锅烧油。

3、放入蒜粒翻炒。

4、炒出香味捞出备用。

5、留底油放入排骨翻炒。

6、加入少量姜片和料酒炒制变色。

7、加生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

8、加水没过排骨。

9、小火炖一个小时左右收汁。

10、再倒入炒熟的蒜粒。

11、出锅前撒少量的盐和白芝麻。

12、蒜香排骨就做好了。

食材：肋排500g，大蒜100g，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉

做法：

1、排骨洗干净，沥干水分

2、排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟

3、取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀

4、锅内倒油，油热后放入排骨

5、中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动

6、炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可

用料

猪肋排 400克

大蒜2个

姜 三片

八角 2-3个

冰糖 20克

大葱 1根

植物油 20克

料酒 一勺

生抽 20克

香叶，桂皮（可选） 适量

料酒（可选） 适量

盐 1克

老抽 一勺

做法步骤

1、食材准备

2、葱、姜洗净切片，蒜剥皮，备用。

锅里加水放葱、姜、蒜和料酒焯一水捞出洗净，备用。

3、热锅后加油下入冰糖炒化后加入蒜、排骨、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、清水和焖20分钟，即可。