怎样做坨坨肉炖海带

坨坨肉炖海带是我们经常做的一道家常菜之一，炖海带的肉可以是蹄髈，那个炖起来非常香，但是如果蹄髈比较肥的话，有时候有点油腻，除了蹄髈，我们可以用五花肉炖海带，用五花肉炖海带的时候记得把五花肉切成小块先煎一下再加水炖海带，这样的肉炖海带非常好吃。

怎样做坨坨肉炖海带

坨坨肉炖海带

材料

五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克

做法

1、.把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。

2、豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片

3、锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。

4、锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。

5、火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。

小诀窍

小贴士：豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状，另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。 营养评价： 海带中含碘和铁较多，其中的钙是磷的近10倍，钙镁比例也非常合适，多吃这种蔬菜，能均衡钙磷比和钙镁比。豆制品和红烧肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补，而且可以有效的增加钙的摄取量。

怎样做坨坨肉炖海带

做法步骤

1、海带用开水煮1分钟

2、凉凉切块

3、肉切片 倒入淀粉酱油腌制一下

4、热锅放油炒下肉，肉变色放豆瓣酱炒放少量水

5、最后放海带炖10分钟就好