昨天的老面直接揉面可以发面吗

可以发面。

因为老面己经发酸了，用温水花开揉到面粉中。等发酵好了要加碱面揉面以中和酸度。这个是个技术活，加少了做的面食发酸，多了发黄。

昨天的老面直接揉面可以发面吗

昨天的老面直接揉面一定能发面，把老面放入面盆中，加入适量的水调匀，然后加入面粉揉面，放置约2个多小时等面发酵好了，再加工，老面食品一般口感好味香。很受客人欢迎。客人吃过一次都是赞不绝口。

昨天的老面直接揉面可以发面吗

昨天的老面可以 因为昨天的老面本身就是发酵的面 而且这种老面做的小吃比发酵粉做的小吃好吃的多  我们这边老手艺师傅基本都是这样做的 所以特别受欢迎