黄豆焖搪塞鱼怎么做好吃

材料：

鲶鱼一条2斤，黄豆1小碗大概四俩，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。

黄豆焖鲶鱼

黄豆焖鲶鱼

制作：

1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。

2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。

3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

黄豆焖鲶鱼

小贴士：

1、鲶鱼先用盐腌，鱼质会更紧实点，煎的时候也不容易松散破碎。

2、用干黄豆，先爆炒再泡，很香。

3、腌鱼的时候，多余的盐分和水会渗出，倒掉。煮的过程不用再加盐。