孔孔饭最正宗的做法

材料:五花肉300克、干香菇6朵、洋葱60克、鸡蛋5个、生抽10克、冰糖8克、老抽10克、盐5克、电饭锅、餐盘。

1、大米用清水淘洗3-4遍至水清，然后浸泡10分钟，取200克矿泉水倒入大米中。

2、电饭锅选“精煮档”煮米，待功能结束后揭开盖子，闻到米饭香气扑鼻，用饭勺将米饭打散，再焖5分钟。

3、香菇、洋葱切丁备用。（干香菇比新鲜香菇会更香一些，使用之前提前2小时用温水泡发。）

4、五花肉去皮，切丁备用。

5、锅中少许油烧七成热，下入肉丁，翻炒2-3分钟出油，然后盛出备用。

6、锅中留适量煸炒五花肉的底油，下入洋葱丁、八角、香叶，一起炒香。

7、再倒入香菇煸炒1分钟，最后倒入肉丁一起翻炒均匀。

8、调入生抽、老抽，盐，翻炒均匀。

9、倒入冰糖和足量清水，将煮好去壳的鸡蛋。（鸡蛋上轻轻划几道口，能使鸡蛋更加入味。）

10、大火烧开，转中小火炖50分钟左右，最后大火收汁即可。（汤汁不要收干，留少许汤汁拌饭更好吃。）