油焖虾蟹的做法大全

工具/原料

明虾 (1斤)

海蟹（半斤）

油 (50克)

料酒 (50克)

盐 (半勺)

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 30克

姜 3片

葱 2根

醋 半勺

方法/步骤

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大火，把锅烧热，加入菜油

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大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾蟹

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虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待

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再隔一会儿再翻动一下

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然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。

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起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了

材料：

螃蟹适量，虾适量，生抽老抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量。

1、准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。

2· 用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。螃蟹切两半处理干净

3· 锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可

4· 放入螃蟹大火快速翻炒，加点水焖一会再炒虾

5· 炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。

6· 加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。