冻羊肉怎么炖才好吃

1，冻羊肉一块，约300克左右，放入凉水开慢慢解冻，着急用就放微波炉中解冻。把解冻的羊肉再在冷水中泡1个多小时，充分泡出血水，泡好后多清洗几次。然后，先切成一厘米左右的片，再切成同样厚的条，切成块。

2，冷水锅中，放入切好的羊肉块，加入2片去皮生姜，滴入几滴高度白酒，锅开后，撇去浮未，捞出用温水冲一下，控干水分

3，热锅倒入l00克花生油，放10几粒冰糖，糖化后微微起泡时把羊肉块倒入，中小火炒至每块肉都上色时，关小火，倒入红烧酱油一汤勺，料酒一汤勺，八角一个，白芷一个去腥，茴香少量，倒入开水，水要没过肉块2指多。中小火慢炖。炖到八成熟时，加入20左右食盐，继续炖，炖到肉熟软入味了，关火。再焖10几分钟，让肉更入味。

1、准备冻羊肉和白萝卜、酱油，烧酒，白糖，盐适量，花椒，大料，葱，姜，蒜少量。

2、首先将羊肉焯水，水开去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，烧酒，白糖，盐。

3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉)，加入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味)，放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。

4、此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导入砂锅中，小火闷一下，最后放入枸杞，也可以少放香菜