海南螃蟹哪种好吃

海南螃蟹膏肥肉美、香味扑鼻。好吃的品种很多，主要有琵琶蟹、椰子蟹、灵芝蟹、膏蟹、青蟹等。

琵琶蟹，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。其状似琵琶琴，螯足壮大，与其他蟹最大区别是直行而不是横行。

琵琶蟹，常在海边跳跃捕食，它时常把整个身体埋入泥沙中，只露出一双眼睛观察动静，一旦发现猎物，便迅速出击，往往十拿九稳，海南的琵琶蟹主要产区在陵水新村港湾一带，这里的琵琶蟹，体大、肉肥，味美极鲜，干烧后保持原蟹造型，壳红肉白，颇具特色，味美香浓。

椰子蟹，别名强盗蟹、八卦蟹、山霸，它善于爬笔直的椰子树，双螯足非常有力，能够从树上剪下椰子使坠落到地，并慢慢凿开坚硬的椰子壳，吃里面的椰子肉，所以它有了一个在国际上通用的名字——椰子蟹。

椰子蟹，肉味鲜美，营养丰富，其尾部的膏黄更是世界上美味的佳品，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，而且又独具清甜爽口的椰香味，氤氲着化学香精无法做到的丝丝入扣的鲜香。无论蒸、炖、煲汤，味道都很鲜美。

灵芝蟹为五指山稀有珍贵佳肴，因专食野生灵芝故名灵芝蟹。

灵芝蟹与普通蟹不同的是，灵芝蟹的膏体呈黑色，像是泥土的混合物，光是外表就具备与自然呼应的特色，口感更是如此，原汁原味中带有一份特殊的药香气息。初入口时有一股略为苦涩的中药味，片刻后，口感变得极为甘美爽口，灵芝蟹具有驱寒、润肾、补气、理辽关节炎及降火等疗效。清炖食用之，将是味蕾与身心的一次全新的洗礼。

膏蟹的学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效，尤其是雌蟹，被称作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，因其多膏，故得名。

膏蟹，食用方法颇多：做法上可以炒、煮、蒸，蒸过后的膏蟹，保持了蟹肉的原汁原味，再以多种味料尤其是鲜辣椒酱、橘子汁等蘸食。

青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，栖息于泥涂及岸浅海中，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮。

青蟹食法多样，多为清蒸。民间所制蟹饼，甜清香，别具风味。

南螃蟹品种很多，我认为以下四种螃蟹都好吃

1、陵水琵琶蟹。琵琶蟹，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。其状似琵琶琴，螯足壮大，与其他蟹最大区别是直行而不是横行。

2、三亚椰子蟹

椰子蟹，别名强盗蟹、八卦蟹、山霸，它善于爬笔直的椰子树，双螯足非常有力，能够从树上剪下椰子使坠落到地，并慢慢凿开坚硬的椰子壳，吃里面的椰子肉，所以它有了一个在国际上通用的名字——椰子蟹。

3、五指山灵芝蟹

灵芝蟹为五指山稀有珍贵佳肴，因专食野生灵芝故名灵芝蟹。

4、膏蟹

膏蟹的学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效，尤其是雌蟹，被称作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，因其多膏，故得名。

一般的情况下，在海南买螃蟹，我觉得最好吃的螃蟹就是海南大青蟹，海南的大青蟹肉多，肥美，也和北方的大闸蟹非常的相似。