五花肉和七层肉区别

七层肉也是五花肉，所处的位置在猪的腹部，由于腹部所含有的脂肪比较多，并且其中还夹带着肌肉组织，肥瘦之间有一些间隔，第一层是猪皮，第二层是肥肉，第三层是瘦肉，一层肥肉，一层瘦肉，它的肥瘦层数可以达到七层，是上等的五花肉

五花肉是长在猪肚腩上，但是却是肥瘦相间最好的一块五花肉，它的肥瘦相间层次比较多，一般都是五层，而且肥瘦分布也比较均匀，肉质比较细腻，吃起来肥而不腻，是五花肉的首选，这种五花肉非常适合做红烧肉或者回锅肉，出锅后特别好吃，一点都不油腻。

1、部位不同：

一刀落的所处位置是在靠近猪后腿的地方，又称前后腿肉、坐臀肉、坐板肉等。

七层肉又称五花肉，所处的位置在猪的腹部，由于腹部所含有的脂肪比较多，并且其中还夹带着肌肉组织，肥瘦之间有一些间隔，因此被称为五花肉。

2、分层不同：一刀落的肉肥瘦相间，有肥有瘦，基本没有分层，因此在切肉的时候会被人们称作一刀落的多。

七层肉肉共分为三层，并且每一层之间的肥瘦肉厚度都基本相同，平均一整块五花肉厚度为一寸左右。

3、口感不同：

一刀落的肉吃起来肥而不腻，并且瘦肉不会塞牙，属于制作腊肉和回锅肉的首选部位。

七层肉的吃起来的会有一种很嫩滑的感觉，并且瘦肉部分比较有嚼劲。

前者是指猪的五花肉，后者是指砍肉的技术。

其实五花肉还分为上五花和下五花，其位置不同，口感也存在差别，适合的烹饪方法也不同。五花肉那么贵，我们在购买的时候一定要记得分清楚再买，买错了浪费钱又不好吃。接下来就给大家科普一下这两种五花肉的区别，而咱们去买五花肉的时候，要跟老板说出3个字，肉贩看你懂行，不敢忽悠你，正式开始之前，我们有必要知道这肉为啥叫五花肉。

五花肉第一层是猪皮，第二层肥肉，第三层瘦肉，如此肥肉相间，正好有五层，也就有了“五花肉”这一名字。

一些上好的五花肉甚至可以达到七层，差一点的就3层。