5j火腿介绍

5J 火腿被称为西班牙国宝级美食。

自诩中华美食千滋百味，变化无穷，中国菜更是公认的好吃，中餐馆遍布世界各地，仔细想想却也没有能被奉为国宝的。而 5J 火腿有着“神肉”之称，其稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材，是火腿界“金靴”得主。

继火遍中国的美食纪录片《舌尖》系列后，其总导演陈晓卿执导又制作了《风味人间》，相比前者，《风味人间》搜罗的是世界美食，其中第 1 集就提到了5J 火腿。作为西班牙国之瑰宝——伊比利亚顶级黑标火腿的代表品牌，5 J 在片中“C位”亮相！让更多人熟知这一世界级的顶级美食。

有人说 5J 是 5 项要求的简称，其实 5J 只是品牌 Cinco Jotas 的缩写。Cinco Jotas 开始于 1879 年，农场主胡安·拉法·桑切斯·罗梅罗（Juan Rafael Sanchez Romero）在乌尔瓦省（Huelva）的哈布哥（Jabugo）村建立了第一家伊比利亚猪屠宰场和发酵室，将伊比利亚猪肉制成各种产品。后来由此产出的火腿逐渐得到大家认可。1910 年，罗梅罗和他的好友成立公司，到现在，5J 火腿享誉世界，主要供应给五星级酒店。

伊比利亚猪幼时放养于野外时吃的是野草、野生的香草和树根，它们也会吃橄榄，会使肉质再增加一种特别的香气。到了夏天，橡树牧场没有食物可以供应时，农人会用谷物来饲育，到了秋天橡树结实时，就是增肥的阶段，这时伊比利亚猪会大量食用橡子，橡子是伊比利猪肉和伊比利亚火腿特有的榛子芳香的由来，此时的伊比利亚猪食量惊人，二三个月就可再增加 60 至 80 公斤，脂肪渗透到全身的组织，因此形成 5J 火腿肥瘦相间，美丽的大理石花纹。

5j火腿介绍

5J火腿，是用西班牙中西部的利亚伊比利亚的林间牧地畜养的黑猪猪肉制作而成的，第一支火腿是在1879年在伊比利亚一个屠宰场的作坊内制作而成的，一开始5J火腿是主要宫给贵族食用的，后来又主供给一些西班牙的五星级酒店，而随着全球贸易的大融合，又转而供给给全世界有需要的国家人民使用。