酸梨子炒大肠的做法

主料

大肠一根 李子500克    

姜一小块 蒜三瓣  

料酒适量 蚝油适量  

做法步骤:

1、 准备食材，选末端大肠，各地叫法不一样，就是比较厚的那一段，应该就是学名所说的“直肠”吧。

2、 大肠很臭，所以要洗很多遍，我先用粗盐把肠子的里外各搓三遍

3、 再用淀粉（或者面粉），也是里外各搓三遍

4、 接着用花生油再搓两到三遍

5、 过水洗净后，下锅焯水，往锅里放几片姜片并倒些许料酒。

6、 捞出焯水后的大肠，最好挂起来。沥干水分，然后过油锅炸一下。如果想要颜色好看点，可以在下油锅前，往肠子上抹点老抽。

7、 处理完大肠再来准备李子，选新鲜李子（最好是酸的）夹扁

8、 大肠切断，下锅爆炒，加入些许蚝油和糖，翻炒均匀即可出锅。