天津酱肘花的正宗做法
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先把肘花用开水焯一下,然后把浮油漂出。再用少量的油,加入葱姜蒜大料桂皮,少量红糖,翻炒,炒出香味,把焯好的肘花放入,加入适量的水,小火微炖两个小时即可
食材用料
肘花3个,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,精盐适量,葱姜适量,大料3个,白糖适量,辣椒面适量,孜然适量
做法步骤:
1
清洗泡半天
2
用水焯一下
3
放入葱姜大料煮
4
八成熟把葱姜捞出
5
放入生抽和蚝油,白糖和精盐。
6
放入辣椒面和孜然大火收汁
7
关火
8
放凉吃时切片