猪肉胡萝卜包子馅做法

先和好面放一边醒着，把肉洗净，剁成肉馅，萝卜洗净擦成丝锅烧水烫一分钟，捞出清水过凉，挤出多余水分，剁成馅，肉馅儿倒盆中放食用油，盐，葱花生抽五香粉，鸡精顺着一个方向搅拌均匀，倒入准备好的萝卜馅再搅拌均匀，将面揪成小剂子，擀饺子皮，可以包饺子了。

1、面粉加酵母加凉水，同入盆中面粉可用中筋面粉，酵母量是面粉量的1-2%，冬天用温水，天暖用凉水，水量是面粉量的55-60%

2、揉成较光滑的面团就可以，面团放在大的保鲜盒里，因为盒子有盖子，密封后可以营造出湿润的环境，将盒子放在温暖处进行基础发酵

3、胡萝卜削掉外皮清洗干净，用擦丝擦粗丝，不要太细的丝，熟了之后会成泥，把擦的丝切碎备用。

4、猪肉馅准备好，最好带点肥的胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合能转化变维生素A，对眼睛极有好处。

5、炒锅中倒少许油，将肉馅炒熟，加适量酱油和盐，这样处理过的肉馅非常香，没有一点腥味。

6、胡萝卜倒入肉馅中，翻炒一分钟，使胡萝卜微微变软就关火，不要炒熟如果不炒一下，又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散，还会不留神把包子皮扎破，一蒸就漏汤。

7、发酵成2倍的面团取出放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，就可以开始包了。

8、全部包好后入蒸锅中饧20分钟，大火上汽后蒸10-20分钟，根据包子大小来决定时间焖5分钟再出锅，可使包子表皮光滑不收缩。猪肉胡萝卜馅包子就做好了。

猪肉馅加水酱油抓成胡壮，放入大葱碎，胡萝卜切碎放入肉馅中搅拌均勺，再放盐五香粉，用发好的面排气后，包成包孑蒸十五分钟。