香水中的芳香原料包括

香水中芳香原料包括醚類、酸類、酚類、胺類以及雜環衍生物。這些物質常呈小油滴狀存在於由細胞羣構成的分泌腔、分泌道中(如芸香科植物果皮和葉中迎光可見的透明點)，以及由表皮組織特徵形成的特殊腺體(如攏牛兒苗科植物的腺毛)中，這些結構不均等地分佈於某些植物的根、莖、葉、花和果實等都位。