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1，準備一條兩斤的草魚，去除魚鱗，還有魚肚子裏的髒東西，把魚洗乾淨。2，從魚的尾部開始下刀，把刀斜着開始片魚，魚頭對半剁開，其他的魚骨剁成小塊。3，把魚片好後，放鹽和料酒拌勻醃製五分鐘，然後放醃魚料包拌勻醃製10分鐘。4，需要一包...
做法:青魚2000g、青紅小米辣各3兩、青花椒2兩、色拉油1斤、葱1兩、美極適量、生抽適量、味精適量、鹽巴適量、胡椒適量、料酒適量、澱粉適量1/5先將魚片成片後用鹽巴料酒澱粉碼味2/5再鍋中燒水，水中放鹽巴味精雞精胡椒...
食材：醃製兔肉，姜，大葱，獨蒜，五香粉，生抽，蠔油，豆瓣醬，配料子姜，二荊條，小米辣，大葱，，新鮮青花椒，玉米油小半鍋，料酒，，鹽，熱開水適量1、將兔肉切小塊洗淨後控水，姜葱蒜切末後把醃製兔肉中所有材料都放入後拌勻，然後蓋上保鮮膜醃製2-3小時2...
青花椒與紅花椒沒有本質的區別，外觀顏色上有差異，青花椒是灰綠色，紅花椒外表顏色為棕紅色或紫紅色。前者是剛新採收下來的，後者經過了烤制。味道上略有些差別，紅花椒比青花椒味道更麻一些。大面積種植的地區也不相同，有一些...
做法步驟如下：1、提前準備材料：紅色朝天椒3斤，蒜頭1斤。調料：鹽100克，糖30克，高度數白酒10克。2、辣椒洗淨徹底晾乾後去蒂，蒜頭直接去皮。3、帶好一次性手套（最好帶多幾層），先把辣椒切開、然後剁成小粒粒（綠豆大小即可），我分了6次...
食材用料墨魚仔10數只，鮮椒醬半碗，薑片（宜鮮姜）適量，蒜片適量，花椒適量，大葱數段，紅海椒3只，小米椒3只，黃瓜1只，芹菜1棵，食用油2兩，料酒適量，鹽少許，雞精少許，小葱少許，香菜少許做法步驟：1/6準備好鮮椒醬2/6黃瓜、芹菜切段，紅海椒、大葱...
兔肉半隻泡姜適量塊老薑適量塊青椒10個小米椒個蒜瓣料酒少許澱粉一小把胡椒粉少許郫縣豆瓣2⃣️勺白糖少許花椒粒鹽適量做法步驟步驟1準備半隻新鮮兔肉清理乾淨切小丁➕胡椒粉、料酒、鹽、白糖、澱粉醃製步驟2把老薑、...
鮮花椒微微含有毒性的，但並不影響食用。花椒是一種中藥，是青椒或花椒的乾燥成熟果皮。秋季才收成熟的果實後晾乾，除去種子和雜質，就會得到花椒。花椒是一個做菜的佐料，看似不起眼，其實花椒也有很多的價值，它可以讓我們的菜餚...
步驟1把魚蛋魚肚清洗乾淨，魚蛋大的改刀步驟2把魚蛋放水裏過一次水，水裏放大葱、料酒，去腥味，魚蛋定型，水煮兩分鐘，輕輕撈出備用步驟3準備佐料和好青條椒備用倒入菜籽油，放花椒，放入佐料，炒香，倒入清水，然後放入鹽，味精，雞精，水開後，...
食材清單：巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟：步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片，約5～6毫米厚步驟3/8將姜拍碎，大蒜...
醃製新鮮辣椒的方法如下：1、想醃製青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要準備一百克。2、把...
食材調料：花鰱一條（2-3斤），豆芽100g、黃瓜一根、生薑、大蒜、葱、青紅二荊條辣椒、小米辣、青花椒、鹽、胡椒粉、豬油、雞精、澱粉、料酒、雞蛋做法步驟：第一步：將把花鰱魚宰殺治淨，切下兩側魚肉，將魚頭與大骨斬成段。魚肉衝...
鮮椒 豬腳飯的做法：材料有：豬蹄，薑片，葱，姜，蒜，豆瓣醬，蠔油，白糖，鹽，青辣椒，紅辣椒1、先將姜清洗乾淨，豬蹄隨冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開後撈出，用清水再衝洗一遍2、隨後下入電壓力鍋中，連同薑片4-5片，加入剛好沒過豬蹄的水量，煮2...
第1步.草魚治淨片成片，反覆清洗乾淨，加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿第2步.取一碗，用生抽、香醋、鹽、白糖、味精、紅油兑成味汁第3步.鍋內水燒開轉小火，將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆，淋上味汁，撒上香葱粒第4步.姜蒜末...
做法如下：主料：兔肉1只、二尖條青椒150克、幹辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大葱白1根、老抽、鹽、味精操作步驟1、兔肉洗淨斬成小塊，用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、葱段、5根...
食材清單：巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟：步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片，約5～6毫米厚步驟3/8將姜拍碎，大蒜...
用料鯽魚2條，姜4片，蒜3瓣，小米椒適量，二荊條適量，蒸魚豉油2勺，小葱2棵，香菜半棵，鹽適量，料酒適量步驟1用適量的料酒、鹽、蒜片、薑片、小葱將鯽魚醃製10-15分鐘步驟2姜、蒜、小米辣、二荊條切碎備用步驟3將醃製好的魚放入盤中，...
1、把新鮮花椒，洗乾淨。2、拿一個可以密封的塑料袋，把洗乾淨的花椒倒進去，口袋的大小根據你的塑料袋來選擇，然後倒入涼白開。3、放進冰箱下層冷凍，等到要用的時候，把冰和花椒一起取出來，用多少，弄多少，那麼花椒就可以一直保持...
麻椒油和鮮麻椒油的區別?首先，麻椒油是用乾的麻椒或者是新鮮的麻椒來煉油做出的油，我們就叫麻椒油。然後，鮮麻椒油是用新鮮的麻椒來煉油做出的油，我們就叫做鮮麻椒油。最後，麻椒油它就包含鮮麻椒油和乾的麻椒油。不管是鮮...
材料:鮮紅辣椒5斤，鹽0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法:1、把辣椒洗乾淨，晾乾水分，然後去柄和籽剁碎（這一步一定要戴一次性手套，否則手指會把辣椒素傷到，特別難受），個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。2、按照一斤辣椒加...
食材:白鰱1500克絲瓜1根芹菜1根菜籽油2湯匙豬油4茶匙麻辣魚底料1袋花椒1把步驟:1.鍋熱、少油，小火、下麻辣魚底料炒香。2、加入足量清水，放入魚頭、中火煮。3、破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片，淘洗幾次。4、放醃魚料，抓...
辣度排行：小米椒＞石柱紅＞新一代＞子彈頭＞燈籠椒=二荊條。那麼我再從它們的香度方面進行排名，分別是香度排行：二荊條＞燈籠椒＞石柱紅＞子彈頭＞新一代＞小米辣因為平時炒菜用的都是辣度相對偏低的菜椒，例如：螺絲椒、大脆椒、皺牛角類型的...
原料：鮮活大蝦適量、花椒適量、葱適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、蒜適量、香油適量。第1步、準備各種材料。第2步、鮮蝦剪去蝦鬚蝦腳，剔出蝦線備用。第3步、煮鍋裏放水，放料酒，花椒，葱姜，鹽。第4步、將...
食材:白鰱1500克絲瓜1根芹菜1根菜籽油2湯匙豬油4茶匙麻辣魚底料1袋花椒1把步驟:1.鍋熱、少油，小火、下麻辣魚底料炒香。2、加入足量清水，放入魚頭、中火煮。3、破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片，淘洗幾次。4、放醃魚料，抓...
用料:鱸魚1條生抽3勺青辣椒2個小米辣2～3個姜蒜適量蠔油適量玉米澱粉適量豆瓣醬1勺鮮椒紅燒鱸魚的最正宗做法步驟:步驟1 市場買的新鮮鱸魚，老闆已經幫忙殺好了，回家洗乾淨備用。步驟2 起鍋燒油，這裏油要多放一點，平...
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