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肉絲切好以後必須用清水加點料酒泡一段時間,才能去掉一些不好的味道,而且這樣炒出來肉質嫩,吃起來口感很好。肉本身就有一些不好的味道,所以必須的加工一下,才能去掉一些不好的味道。如果不加工一下直接炒就會出現一股不好...
四川管炒熟的肉餡叫臊子。加入這種肉餡的面叫臊子面。在四川的大街小巷,麪館比比皆是。這些麪館裏可能沒有燃面,沒有牛肉麪,但絕不會沒有臊子面。可見它的普遍以及受歡迎程今天我分享的是家庭做法,自己做的肉臊子,搭配白色...
用料:五花肉150克、黑木耳15克、胡蘿蔔25克、豆腐乾100克、麪粉280克、水140克、甜椒15克、葱少許、蒜1瓣、姜1片做法:1、280克麪粉加140克水揉成光滑的麪糰。2、麪糰包上保鮮膜靜置20分鐘。3、把麪糰擀成片,厚度根據自...
材料:五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麪醬、掛麪製作方法:1、首先把食材準備好,五花肉切成小的長塊,胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也...
用料:豬肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、薑片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺。步驟:1、超市買的豬肉末,也可以自己買五花肉來剁碎。2、家鄉的榨菜【大頭菜】提前從冰箱拿出來備用。3、將大蒜...
原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、鹽、牛肉、豆腐、土豆等。首先將姜、蒜、葱洗淨切末。把辣椒洗淨切細,洋葱洗淨切丁、柿子和土豆洗淨切丁。再把牛肉洗淨切成丁。鍋裏倒入適量的油起火。等待油燒到7成熱,加入豆瓣醬...
材料:五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麪醬、掛麪製作方法:1、首先把食材準備好,五花肉切成小的長塊,胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也...
原料配方:花生油1千克、香油500克、黃花菜750克、木耳250克、粉絲1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25塊、醬油2.5千克、花椒、大料、味精、葱,姜、鹽等少許製作方法:1、將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開,洗淨改刀。黃花菜、...
1把豬肉和豆瓣醬剁成碎末,鍋內倒入少量的油,燒至5成熱的時候轉為小火放入肉末翻炒,出豬油的時候加入豆瓣醬翻炒到油色變成了紅色為止。2把備好的芽菜、甜麪醬倒入鍋內攪拌均勻,接着加入白糖、胡椒粉攪勻,加入適量的水分蓋...
食材準備:土豆、紅蘿蔔、豆腐、芹菜、蒜、幹辣椒1、土豆、紅蘿蔔去皮洗淨切小片、芹菜切丁備用2、豆腐沖洗乾淨切丁,蒜切片備用3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐煎至金黃盛出備用4、然後鍋裏留少許油放入蒜片幹辣椒爆香5、然...
sàohōnghōng“臊”的基本含義為倒黴,如臊氣引申含義為害羞,如害臊、羞臊。在日常使用中,“臊”也常做形容詞,表示醜惡的,如臊聲。“烘”的基本含義為用火或蒸氣使身體暖和或使物體變熱、乾燥,如烘箱、烘手引申含義為燒。...
取足量精瘦肉切成塊,用刀背和刀面反覆剁,直到瘦肉全部分解。取足量郫縣豆瓣剁碎備用。去足量清油和白開水備用。材料準備就緒,將鍋燒熱加入清油燒熟,加入準備好的豆瓣反覆翻炒,然後加入準備好的瘦肉,大火翻炒,不需要放鹽,郫縣...
先將豬腰豎起,然後沿白色的部分切下,直接豎切成2半後去掉白色的部分,去除乾淨的時候一定要儘可能的確保豬腰的完整,然後將少許白酒倒入碗裏,用手不停的揉捏,可以令酒滲入進豬腰裏面。一般一致主要裏面倒入一兩白酒。將切好...
製作方法材料:豬肉一塊,幹辣椒幾個,大葱一段,生薑一塊調料:五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽做法:1、豬肉切丁,鍋中倒少許油,薑末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火2、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉、葱段、和幹辣椒3、稍炒一會,肉...
其一,我們做肉臊子時,一定要選擇新鮮的豬肉,最好用豬的梅花肉。其二我們做肉臊時,儘量把肉臊裏的水份煸幹,這樣就可以延長肉臊的保存時間,其三我們做肉臊時,儘量多加一點鹽,這樣也會延長肉臊保存時間,其四取一個無油無水的保鮮...
曬臊不是一個正確的詞語,所以分開解釋詞語的意思。“曬”的意思為把東西放在太陽光下使它乾燥人或物在陽光下吸收光和熱,如曬圖、衝曬引申含義為方言,置之不理,慢待,如我讓他曬在那兒。在日常使用中,“曬”也常做動詞,表示用...
説起來臊子湯想必大家還是比較熟悉的,這是人們生活中很常見的一種湯,這種湯因為喝起來味道非常的棒,並且營養成分也是比較高的這些好處,從而比較受人歡迎。1.做肉哨子選精五花肉,洗淨,連皮切成1cm見方的小片,給鍋裏放上油,油...
臊臉的意思是丟人,傷面子。讀sao音(四聲),是動詞羞的意義。若某人在大庭廣眾之下做了一件很傷面子的事,他會説:唉,沒弄好,臊臉地撒。天水人經常説不要把丟人當耍人,臊臉。有時候,利故子設一個局,讓人往裏鑽,結果弄得裏外不是人,...
臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不僅有肉丁,還有雞蛋,木耳,胡蘿蔔,蒜苗等各種食材,不僅味道非常好吃,顏色的搭配上和營養上也非常豐富。臊子面也是從長唐代宮廷的長壽麪演化而來的,吃起來香而不膩,因此民間便將其命名為...
1、麪糰:麪粉250、水適量、鹽3克。2、臊子:木耳30克、金針菜50克、豬肉100克、胡蘿蔔1根、土豆1個、葱花5克。3、調味:醬油5克、料酒5克、鹽3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金針菜和黑木耳用清水泡發後切成小片備用...
用料後腿肉1000克生抽6勺老抽5勺料酒4勺菜籽油1兩姜4片大葱2根花椒少許辣椒8個八角4個香葉4片桂皮1塊小香少許開水1碗鹽適量陝西長安臊子肉的做法後腿肉,帶少量肥肉,瘦肉肥肉分開切,切至花生粒大小肉丁。肥肉切丁葱切長...
材料:豬肉末200克,薰幹1塊,掛麪400克,青菜葉6片,姜10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香葱少許,芝麻少許一、食材 北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黃豆醬100克、白糖少許、生抽...
1、豬後腿上部肉(非豬蹄),肥瘦一比一。我這次取的量是大概15✕8✕2釐米大小的肥瘦各一塊。2、一起剁成三四毫米左右的肉末。3、八角三四瓣(一個完整八角有八瓣),沙香(又名沙姜,山奈)等體積。4、加工成一兩毫米的細粒。5...
食材:豬肉3斤、大葱半根、幹辣椒8根、大蒜1頭、姜1塊、八角2個、香葉2片、桂皮1段、1勺鹽、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法:1、豬肉準備好,平時都用五花肉炒臊子,今天用了稍微瘦點的豬後腿肉做...
1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用2、油鍋加入底油燒熱,放入薑末炒出香味,然後放入豬肉末炒到顏色變白3、放入薰幹塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅...
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