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黑魚一條輔料金針菇適量酸菜適量小米椒適量麻椒適量葱薑蒜適量醋適量鹽適量1、葱薑蒜，小米辣切好備用2、黑魚骨切斷3、魚肉，切片，用葱姜，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蛋清，醃10分鐘4、酸菜切斷備用5、熱鍋涼油，放葱薑蒜小米辣，翻炒6、放...
1、將殺好的魚清洗乾淨，洗魚的時候清洗乾淨骨腔壁上的黑膜，切下魚頭，魚頭對劈成4—6塊。2、香葱、紅椒切絲待用。3、魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5毫米。4、將魚放入盆中，加澱粉...
食材：草魚1條，酸菜1斤，雞蛋1個，野山椒25克，大葱1根，生薑1塊，小米椒5個，大蒜5瓣，小葱2根，香菜1棵，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，雞精1茶匙東北酸菜魚最正宗的做法步驟:第一步：處理食材：將酸菜清洗乾淨之後，切成小塊備用，姜...
做酸菜魚不能放醬油，一般做好的酸菜魚是白湯，加了醬油，魚湯顏色會變的很黑，也不會去腥味，所以不能放醬油。酸菜魚不能放八角，桂皮，不但不去腥還會破壞魚湯的鮮味。酸菜魚不能放花椒，酸菜魚做出來是鹹鮮味道，加了花椒容易串味，破...
主料：鯉魚2000克，酸白菜150克輔料：黃豆芽250克調料：小葱10克，醬油5克，味精5克，大蒜5克，辣椒4克，豬油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，鹽10克，香油50克酸菜煮魚的做法：1、將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗淨2、洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外，醃半小...
材料：酸菜一顆、魚肉適量、鹽、姜葱少許、蠔油、味極鮮醬油、香油、白胡椒粉、麪粉、水步驟：1、酸菜以及魚肉剁碎，加入葱末薑末，少許味極鮮，香油，耗油，以及少於白胡椒粉（可不加），攪拌成泥狀，調好餃子餡2、用餃子粉和麪，擀餃子皮，開...
可以做，而且特別好吃，我經常做，如果自家的漿水太酸，就不能放太多。先把葱薑蒜準備好，切成片，在鍋裏嗆一下，然後把漿水（稍微帶點酸菜，不能太多）到進去，加上鹽，花椒麪，再加上水，不要等水開就把切好的魚倒進鍋裏，煮開十分鐘，就可以開始吃...
材料草魚200克，酸菜100克，黃豆芽100克，沙拉油50㏄，粉絲1/2梱，麻辣湯底1000㏄，細砂糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，紹興酒1/4茶匙，蛋清1/2個做法1、草魚洗淨後去骨切片將酸菜切絲後，洗去鹹味...
酸菜魚搭配必要的香菜，花椒以及大姜。酸菜魚中加入花椒出味，加入大姜驅寒存暖，加入香菜使酸菜魚香的味道更濃烈。對改善顧客口味，達到了就餐的目的可謂是錦上添花。...
江漁兒酸菜魚並不是冰凍的，而是抑制菜，他可以把菜做到塑料袋裏，然後要吃的時候直接拿出來轉一下，並不需要冰凍再拿出來...
用料:醉菜250克，切碎、大蒜、泡椒，青花椒、紅花椒、生芝麻、幹辣椒各適量3，提前準備一把酸菜，切成小段。準備兩根黃瓜去頭尾，然後切段備用。4，準備生薑切碎、大蒜切塊、泡椒切碎一起放入碗中，然後碗中加入豆瓣醬備用。5、準...
用料花蓮魚肉500克，酸菜200克，野山椒3根，幹辣椒3根，生薑20克，大葱50克，蒜瓣20克，料酒適量，鹽適量，白醋適量，鹽適量做法1、花鰱魚肉洗淨後切片狀2、加入小蘇打清水浸泡3、魚片用鹽，料酒，澱粉抓均醃製4、加入適量食用油靜置處理5、...
黑魚。酸菜魚是一道非常美味的川菜，酸辣嫩滑的魚片廣受大眾喜愛。酸菜魚的魚片來源很多，基本上能夠片出魚片的都能做酸菜魚，最好的一是鱸魚，鱸魚肉質細膩肥厚，魚刺較少，腥味小，容易處理。二是黑魚，個人認為是酸菜魚的最佳魚片...
把魚宰殺後起肉，魚肉切成大的薄片，用鹽、生抽、澱粉、少許糖、料酒、薑絲醃30分鐘2把酸菜用水漂洗一下，切成大塊3魚頭、魚骨用油煎黃，加入沸水，以料酒去腥，中火煮15分鐘熬成乳白色的魚湯4爆香薑絲、蒜頭、幹辣椒段，倒入酸菜...
酸菜魚調料包裏邊醃完魚以後千萬不能洗掉，因為醃魚的過程是讓魚吸收裏邊的鹹味和調味，順便把魚外表的水分能夠糊乾淨，洗掉以後就等於沒淹過...
給美食佳餚取名的話，會根據菜的樣式取個相關的好兆頭的名字。一般的話，如果給酸菜魚取有寓意的名字，都會選擇有很好的祝願寓意的名字。平常在餐飲店裏，店裏頭的菜餚名字會選擇命名成富有詩意，具有文藝範的，比如説書生繪龍門...
方法一1、先把買的魚在菜場殺好，去內臟去魚鱗，回家後用水沖洗乾淨，去掉沒有去淨的魚鱗。2、把魚頭砍斷，用刀從魚的脊背處切入，沿魚脊骨的上面把魚內剔下來，再換另一面也同樣。這樣就得到了兩片帶肋骨的魚肉、和一條魚的脊骨...
酸菜魚用料主料鱸魚1條輔料酸白菜1袋雞蛋清1個調料食鹽半勺姜1小塊蒜3瓣八角1粒花椒1小把幹辣椒10個料酒1勺澱粉1勺香菜1跟白糖半勺白胡椒(粉)1/3勺泡紅椒6個酸菜魚的做法1.將鱸魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平着從...
您好，親，區別在於味道不一樣，酸菜魚味道比較酸，裏面要放酸菜，水煮魚可以有藤椒味的或者麻辣味的自行選擇，而麻辣魚是裏面放了非常多的辣椒，特別辣的。...
龍利魚酸菜魚的做法步驟1、準備好食材。2、龍利魚洗淨片成薄片。3、加入鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓勻醃製半小時。4、酸菜洗淨切成小絲備用。5、起鍋熱油放入葱薑蒜泡椒炒香後。6、下入酸菜翻炒。7、加水，雞精和鹽煮開。8、...
酸菜魚是一道名菜非常的好吃。現在吃酸菜魚非常的方便超市裏面就有賣酸菜魚的半成品，買回家自己煮一下就可以吃到美味可口的酸菜魚。我們地區酸菜魚的做法也十分簡單，買來的魚收拾乾淨後放到一邊，將切好的酸菜洗淨，放到一...
輔料：甜椒、花椒、泡姜、葱、姜、八角、泡紅椒、香葉、花生、陳皮、酸菜調料：豬油(煉)、食鹽、辣椒醬1、將魚洗淨。2、將泡薑切片，泡椒剁細，姜和蒜切片，準備一片香葉、一粒八角，少許幹辣椒、花椒。豬油備用。3、鍋中倒入食...
草魚1條、酸菜適量、葱1跟、料酒適量、姜三片、蒜6瓣、泡椒、小米椒、幹辣椒烹飪步驟步驟1/9這是今天所準備的材料，花椒，葱薑蒜，幹辣椒，小米椒，酸菜泡椒步驟2/9魚砍掉魚頭，剔掉魚肉，切片，然後骨頭剁段，清洗乾淨步驟3/9現在醃製...
酸菜魚可以加豆腐，豆芽，小白菜，還有香菜，芹菜，金針菇，，油麥菜，黃瓜，蘿蔔丁，菠菜，要看個人的喜好，我個人覺得酸菜魚裏面放油麥菜更好吃，希望你能喜歡...
草魚製作酸菜魚，這是大部分飯店的手法，一般4斤左右的草魚最好，肉質厚實，魚片細嫩，操刀的時候，也非常的方便，草魚的利用率在百分之七十。用水庫裏的黑魚做最好吃。把買回來的黑魚片成小塊，加少許鹽雞精醃製一會，加水澱粉掛漿，把...
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