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原料麪粉........500克桔皮丁.......5克白糖......900克蘇打粉..........4克花生仁........100克水酵母............適量熟芝麻.........50剋制法1、將花生仁炒熟，去膜碾碎，和芝麻、桔皮丁、白糖160克拌勻成餡。2、取適...
主料：蓮藕適量，肉末適量輔料：鹽適量，白糖適量，鮮醬油適量，蠔油適量，雞蛋適量，玉米澱粉適量，馬鈴薯澱粉適量做法：1、蓮藕切碎。2、入盤加鹽、鮮醬油、蠔油、白糖、薑末、雞蛋、玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。3、攪拌均勻備用。4、鍋內熱...
以前吃麪包片除了塗番茄醬就是做小披薩，現在又多了一種方法，簡單快捷，營養健康，而且特別美味。以下是它的做法:1、麪包片切成小方塊。2、雞蛋敲開後打散。3、電餅鐺刷上一層油。4、將麪包片均勻裹上雞蛋液，放入預熱好的電...
方法/步驟1準備雞蛋兩個備用2將葱洗乾淨切好備用3將灰面中放入適量水，攪拌均勻4將雞蛋打入灰面中，放入切好的香葱5攪拌均勻，根據自己的喜好，喜歡吃鹹餅的朋友，可以加入適量鹽，如果想吃淡的或甜的，可以不放鹽6取大湯勺一個，每...
攤煎餅時醒面可以讓和好的面更易加工，讓做出的麪點更加地筋道、有嚼勁和抗剪性能較好、柔軟、口感也更加的細膩和順滑。醒面可以讓面更好的發酵做出來的麪皮更加宣軟更加好吃口感更好，一般這個對於發麪類型的麪點都可以...
煎包和麪，首先預備好温水酵母粉。先把麪粉倒入把盆中，然後把酵母粉用温水化好，然後倒進麪粉裏，然後用手攪拌並揉成麪糰，然後蓋好...
用料麪粉300克蘿蔔1個火腿半根蝦皮10克油，鹽適量小葱2根五香粉1勺做法步驟1、蘿蔔用擦板擦成絲，撒鹽醃漬半小時2、準備300克普通麪粉，用100克開水攪拌，加一勺油和成麪糰（加油麪皮會起到一個鬆軟的作用，餅就是涼了，皮也是鬆軟...
1、因為食材中含有較多的遇熱迅速分解或焦化、凝固的成分，如澱粉、蛋白質、膠質等。2、鍋不夠潤滑，食材表面不易在鍋面滑動。3、鍋面温度過高，導致食材迅速脱水焦化凝固。4、鍋面的温度不夠，導致食材表面長時間不定型，與鍋...
水面比例是5：3準備原料：麪粉200克、水120克、酵母2克、雞胸肉2塊、洋葱1個、奧爾良醃料1勺、雞蛋一個、熟油適量、鹽少許、醬油少許、蜂蜜、小葱、黑芝麻適量1、酵母、水（水不要超過35度）温度高酵母會失效，實在掌握不好水...
取個空盆，盆中放入一勺麪粉，打入一個雞蛋，放點鹽，然後慢慢加水順一個方向攪，攪成稠糊狀就可以做煎餅了，把電餅鐺預熱五分鐘，用勺盛上面糊倒入電餅鐺，用勺底把麪糊攤成餅狀。1、取麪粉50克，綠豆粉20克放一大的碗裏，把兩種麪粉拌...
用料：糯米粉140克，粘米粉60克，熱開水200克，色拉油20克。做法步驟：1、先按標註的量放入糯米粉、粘米，加開水，按量加入油，加開水。2、和麪，和成粘團之後放置半小時，鑄鐵鍋放油加熱之後改小火，之後把粘團捏成小塊，大概8毫米左右厚度...
主料茄子一根青椒一根麪粉適量雞蛋一個色拉油適量蒜末，醬油，醋，辣椒油，香油，白糖，芝麻油等等（用於蘸料）適量煎餅茄子的做法步驟1、準備一根茄子洗淨2、切成片狀3、蘸上面粉4、雞蛋攪碎5、中間差一個步驟忘了拍照，用麪粉茄子蘸...
做麪粉煎餅不用發麪的，可以做成那種好吃的薄雞蛋餅，省事又好吃。準備適量麪粉，慢慢加入水，調成稀麪糊。然後根據個人口味，在麪糊里加入適量的鹽和五香粉，調勻。接下來往麪糊裏打入一至兩個雞蛋，調勻面糊。然後在鍋中倒入適量...
河南的水煎包都是煎一面。首先在平底鍋裏刷上油，然後把包好的水煎包均勻地平鋪到鍋裏，然後用適量的面或者粉面活成糊倒在水煎包上，蓋上鍋蓋大火上汽。等到水快乾的時候，改成小火慢煎，在水煎包的空隙裏淋上油，等到底部煎得發...
水煎包可以用麪肥或者叫面引子來發面，或者用酵母粉來發，前者發麪發起來後用鹼面去酸，鹼的數量得用的恰到好處，發起來才不酸，喧騰吃起來才好吃。用酵母粉就不用放鹼，把發起來的面輕揉排氣即可。然後包餡，放在平底鍋里加水，別沒...
準備的材料：麪包2片，雞蛋2個，火腿30克，沙拉醬，鹽、葱花、胡椒粉適量。步驟1.把火腿切成細丁備用，把雞蛋打碎倒入一個盤子內，加入葱花，鹽巴，胡椒粉和切好的火腿攪拌均勻備用。2、往煎鍋裏倒入適量的油，把麪包放入盤子裏，用勺子把...
主料扇貝300克蘑菇250克輔料薑絲適量葱適量香菜適量配料蔬菜油適量橄欖油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量姜葱扇貝蘑菇的做法步驟1、扇貝用少許鹽、胡椒粉醃片刻。2、蘑菇對半切好用開水焯好備用。3、燒熱鍋之前扇貝沾...
生煎包和麪技巧： 麪皮做法：500克中筋麪粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克 做法： 1、麪粉加入酵母和適量冷水合成麪糰發酵兩倍大備用。 2、豬肉餡加入葱花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉...
用料鮮到鮮得黃花魚8條鹽2g料酒10g麪粉100g食用油20g做法步驟1、鮮到鮮得帶小黃花魚很新鮮，水龍頭沖洗後直接加入鹽、料酒稍微醃製即可2、醃好的黃花魚放入麪粉裏蘸一下3、麪粉依次蘸好所有黃花魚4、平底鍋放入油加熱5...
1、準備好食材：麪粉適量，香腸適量，雞蛋2個，洋葱1個，柿子椒1個，食鹽適量，植物油適量，五香粉適量。2、將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻。3、將麪粉放入蛋液中，將麪粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麪糊...
原料細麪條200g熱水漏盆(箜水用)白砂糖30g油50g方法/步驟1/8分步閲讀將自來水放入鍋中，把水燒開待水燒開之後，將麪條放入熱水中，煮至7分熟2/8將煮至7分熟的麪條撈出，用冷水沖洗，將麪條冷卻下來。3/8用漏盆將麪條中殘留的水...
原料麪粉(200g)水200g雞蛋1個胡椒粉20g雞精10g鹽10g準備食材，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，雞蛋適量，麪粉適量，水適量步驟1、麪粉放入碗中。步驟2、麪粉打入雞蛋。步驟3、加入鹽、水、雞精、胡椒粉。步驟4、不停的攪拌均勻，成...
配料：麪粉500克酵母5克無鋁泡打粉4克白糖1勺韭菜500克雞蛋3個紅薯粉100克做法：1、首先要做的是面種的發酵，把麪粉加上酵母、白糖和泡打粉攪拌均勻，把温水分次加到麪粉裏，先把麪粉和成軟的面絮，用手反覆搓面絮，讓水和麪粉充分...
地瓜，家鄉叫芋頭是我們的主食，世世代代的種植，到了秋季開始收割，切成片晾曬，幹了以後存起來，磨成面可以烙煎餅以地瓜面為主，還可以摻小麥，大豆，玉米，高粱等。地瓜面烙成煎餅，可以存放半個月以上人們出行也帶上一點，吃起來香甜可口...
需要煎炸魚肉還是麪粉最好。因為麪粉本身有吸附作用，經過麪粉裹炸，麪粉會吸附魚肉中的腥氣，讓魚肉變得鮮嫩不腥，魚肉更嫩、味道更香。做魚的時候先煎炸，是裹麪粉還是裹澱粉大廚一句話説清原委。經過麪粉裹炸之後再燉煮的魚...
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