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1、是一個個的學。2、每道菜的都有自己的特色，固定的做法，因此廚師需要記住每一道菜的用料和烹製方法。3、廚藝屬於一通百通的技能，有經驗的廚師看一遍菜譜，就能理會菜品的精髓所在，所以即便是一道菜、一道菜的去學，其學習...
學名是苤藍，它也被叫做土苤、茄蓮和球莖甘藍，是一種二年生的草本植物。它的肉質球莖是可以吃的，可以鮮食，也可以醃製後食用。...
叫大萊螟。大菜螟成蟲體黃綠色，前翅中央外方具2個白色斑點近翅基部上方具1黑色粗紋，後翅黃白色。卵乳白色，數粒或數十粒排成魚鱗狀。幼蟲綠色，背線、亞背線乳白色，有粗大褐色側線蛹褐色。大菜螟在台灣、海南全年可見，1～4月發...
學名是白髮蘚白髮蘚科，白髮蘚屬，針闊混交林或闊葉林下常見。植物體密集，墊狀叢生，蒼白至灰綠色。莖高20cm，多分枝。葉密生，直立或略向一邊彎曲，卵狀披針形，上部漸尖，往往內捲成筒狀邊全緣，背面平滑中肋橫切面中間呈現1行綠色細...
學名是管芹菜。管芹菜是芹菜品種之一、兩年生草本植物，又稱芹菜管、粗芹菜，口感比一般芹菜來得更幼嫩清脆。芹菜本身有一股特別的香氣，富含粗纖維及膳食纖維，鈣、磷、鐵的含量比其他葉菜都多。與軟體海鮮類搭配，快炒就是一...
學名：蕓薹，是十字花科蕓薹屬植物，二年生草本植物。它高30-90釐米，葉柄寬，長2-6釐米，基部抱莖，總狀花序在花期成傘房狀，以後伸長花鮮黃色，直徑7-10毫米萼片長圓形，長3-5毫米，直立開展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛。油菜花含有很豐富的...
馬雜菜的學名是黃花菜。是百合科、萱草屬植物。植株一般較高大根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。分佈於中國秦嶺以南各省區（包括甘肅和陝西的南部，不包括雲南）以及河北、山西和山東。生於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地...
米油菜的學名叫蔊菜，農民們對蔊菜這個名字叫法都感覺有點兒很陌生，其實蔊菜的另外意思也叫野油菜，辣米菜，綠豆芽等等哦，它的葉子的邊緣很不規則，最珍貴的就是其花朵哦，花朵在開放的時候金燦燦的，好像油菜花，具有十分高的欣賞價...
學生榨菜，主要是以孩子們健康為主，而針對學生們健康製作的榨菜。學生榨菜，新鮮度高，用材選料都會很高，製作方法中，不會放入太多調料或是調味品，包括其他各種食品級的材料。學生榨菜，保質期很短，製作方法主要保證原材料原汁原味...
學名：蕹菜，別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長3.5～17釐米，寬0.9～8.5釐米，頂端鋭尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣...
學名馬齒莧，一年生草本植物。多皺縮捲曲，常結成團。莖圓柱形，長可達30cm，直徑0.1～0.2cm，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2.5cm，寬0.5～1.5cm綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生於枝端，花瓣5，黃...
皮辣菜的學名叫擘藍，是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達60釐米，莖短，無毛，離地面處膨大實心長圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉片略厚，邊緣有不規則裂齒葉柄常有少數小裂片總狀花序頂生種子有稜角。4月開花，6月結果。二年...
儒家之弟—甜蜜南乳肉圓圓滿滿—欽工肉圓寶代代相授—吉士炸帶魚富貴滿堂—宮保炒雞丁學成報國—川味回鍋肉步步高昇—蝦糕木耳菜狀元及弟—香菇肉燥粥獨佔鰲頭—魚頭泡餅。...
學名馬齒莧。馬齒莧常食用有解毒、消炎的功效，有“長壽菜”之稱。可涼拌，可做餡。小時候，媽媽經常採集好多的馬哲菜，放在自己院子的空地上自然晾曬，風乾之後用蛇皮袋裝起來，可以保存很長時間。特別是到了冬天還可以吃到香噴...
1、油桐（學名：Verniciafordii(Hemsl.)AiryShaw）是大戟科，油桐屬落葉喬木，高可達10米樹皮灰色，近光滑枝條粗壯，無毛，葉片卵圓形，頂端短尖，基部截平至淺心形，下面灰綠色，葉柄與葉片近等長，無毛，花雌雄同株，先葉或與葉同時開放花瓣白色，...
印子菜的學名叫蔊菜，是被子植物門罌粟目亞目，十字花科，南芥族屬，蔊菜屬植物。蔊菜一、二年生直立草本，植株較粗壯，葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化，總狀花序頂生或側生，花瓣黃色，匙形長角果線狀圓柱形，種子每室2行，多數，...
枸杞，枸杞菜，有些地方將枸杞菜叫做狗奶子或者是枸杞芽。在製作成菜餚的時候可進行涼拌、煲湯、做成肉餡、炒肉等，枸杞菜對於生長環境的要求也比較嚴格。因為枸杞葉喜歡生活在陰冷的環境中，適合生長的温度在白天要控制在20...
學名：苦蕒菜，是菊科，苦蕒菜一年生草本植物。根垂直直伸，生多數鬚根。植株莖直立，高可達80釐米，基生葉花期生存，葉片線形或線狀披針形，基部箭頭狀半抱莖或長橢圓形，基部收窄，全部葉兩面無毛，邊緣全緣，頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘...
學名：紅莧菜，屬莧科。葉呈卵形或稜形，菜葉為紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。根較發達，分佈深廣。莖高80～150釐米，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4～10釐米，寬2～7釐米，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或...
學名：葉用萵苣，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。潤生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜温度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較...
學名叫車前子。車前子，中藥名。為車前科植物車前PlantagoasiaticaL.或平車前PlantagodepressaWilld.的乾燥成熟種子。夏、秋二季種子成熟時採收果穗，曬乾，搓出種子，除去雜質。本品呈橢圓形、不規則長圓形或三角狀長圓形，略...
黃歇菜，別稱黃蓿菜、黃鬚菜、黃莖菜、皇食菜、鹼蓬草、鹼蓬、鹼蓬棵等，一年生草本植一般生於海濱、湖邊、荒漠等處的鹽鹼荒地上，在含鹽量高達0.3%的潮間帶也能稀疏叢生，是一種典型的鹽鹼指示植物，也是由陸地向海岸方向發展...
苦苣菜   因絲絲菜學名為苦苣菜屬菊科、苦苣菜屬的一年生草本植物根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根莖直立，單生基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序全部總苞片頂端長急...
身通六八藝孔夫子一美味六涼碟。桃李天下育英才一櫻桃涼拌柴魚片。百花爭豔錦繡圖一五彩大拼盤舞台。金榜金榜題名六朝拜一精美六彩蝶。錦繡前程百花豔一家鄉滷水拼。龍騰廣宇天星秀一涼拌豬手。鬥志昂揚一鳴驚天一脆...
學名萵苣。萵苣清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝，是一種常見的蔬菜。萵苣是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急...
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