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主料：大黃米100g，麪粉800g輔料：酵母適量步驟1、大黃米泡1夜，放在料理機打碎。2、麪粉和酵母混合，倒入打好的米漿。3、用筷子攪開。4、揉成麪糰發酵至兩倍大。5、取出分成小份。6、揉圓成饅頭胚。7、蒸鍋刷油。8、放上饅頭...
先來做餡，用小火炒麪粉炒到香芝麻，花生和糖（隨自己的喜好用量）磨碎。倒在炒麪的鍋裏接着用小火炒香拌勻就好了。水油麪的分量是：半杯水三杯（電飯煲裏的杯）麪粉和20克黃油30克白糖。油酥的分量是：一杯麪粉加100克黃油。水油麪...
步驟1黃米麪放入盆中步驟2一點點加熱水，把黃米麪用筷子慢慢攪拌成小碎塊，攪至基本沒有乾粉。步驟3鍋內加水，放入蒸布，在撒一層步驟2攪拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一層鋪住底就可以了。步驟4蓋上蓋子，開火蒸，上蒸汽後蒸三分...
1、麪粉中加入發酵粉拌勻。2、加水揉成光滑的麪糰後蓋保鮮膜放温暖處發酵。3、發酵至1.5至2倍大即發酵完成。4、發好的麪糰取出再揉一會，排淨氣體後切成均勻大小的小劑子。5、擀成圓片後中心稍刷一點食用油，用包子的方...
白饃是一道以麪粉、酵頭為主料製作而成的麪食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折...
黃油。饃饃中間抹黃油是學習國外的吃法，國外的早午餐往往比較簡單，會在饃饃中加入香腸果醬等食用，我們也會在饃饃中加入黃油等食用。是薑黃。薑黃是芭蕉目姜科植物。薑黃又名：鬱金、寶鼎香、毫命、黃姜等。薑黃芭蕉目，姜科...
食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面...
蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水温的區分：1、饅頭如...
首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤，裏面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。3/4打開烤箱，放入烤盤，温度...
麪粉、糜子面。河北黃饃饃是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。黃饃饃流行於北方地區的一種傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏...
主料：黃米麪：糜子面500g，黍子面170g輔料：紅棗100g、紅豆400g、酵頭250g餡料：自制紅豆沙1，酵頭材料混合均勻，成團後放入盆中。2，放置温暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）。3，糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭。4，加入温水和成...
用料紅棗100克黍子面100克麪粉200克紅豆500克鹼面一勺糜子面500克酵頭或酵母200克或一小勺小蘇打一勺白砂糖兩勺做法1/16先將糜子面，黍子面，麪粉，均勻混合在大容器中。（加入麪粉是為了適合都市人的口感細膩些）2/16倒入35度...
黃家泡饃昆明路店這家店午飯時間11點開始店內就坐滿了，外面擺的都是小桌子，一共有兩層樓，不過需要從外面上樓，生意超級火爆，最好不要踩着飯點來哦~羊肉泡饃的重點在於享受掰饃的過程，若是有閒暇時光，專注一件不費腦子的事兒...
主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、温水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到温暖...
所謂的肉夾饃，就是紅蟲或者蚯蚓段加商品餌拌在一起，肉夾饃中的商品餌可以起到霧化，誘魚，留魚，打窩的作用。肉夾饃做法很簡單，1.2份水，加入適量的紅蟲或者蚯蚓，1分商品餌，快速攪拌即可。也可以魚鈎直接上紅蟲或蚯蚓，在包裹開好的...
黃老漢黃饃饃最正宗。紀錄片舌尖上的中國裏面的黃老漢黃饃饃最正宗。黃饃饃流行於陝西省陝北地區的一種漢族傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消...
正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是...
香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麪粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剝皮放入攪拌機，打入雞蛋，到入牛奶，打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一...
1、酵母粉温水化開，加入糜子面，和麪，放入温暖處發酵3小時左右。2、紅棗，紅豆洗淨，蒸熟，搗成泥加入紅糖，做成豆沙餡。3、麪糰揪劑子，中間加入豆沙餡，做成坯子。4、上鍋蒸20分鐘左右即可出鍋。材料江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾1...
1、準備麪粉、温水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有温度計，手感温熱不燙手。4、酵母粉...
拿西安牛羊肉泡饃來説，普通麪粉，用涼水和麪，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麪糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水，揉...
步驟/方式1紅棗去核（我用剪刀剪的）。步驟/方式2鍋里加入適量水，把紅棗放入，再放入冰糖，水開小火煮。步驟/方式3把煮熟的紅棗撈出來步驟/方式4用煮冰糖的棗水趁熱燙麪，用擀麪杖把面攪勻，也可放入一部分棗一塊攪。保鮮膜蓋住盆...
饃常温下最多能放一到兩天，在常温20度以上的環境下，饃饃容易被細菌等微生物入侵，出現發黴。一般放在保鮮袋裏保存，而且最好是一個饃封裝一個保鮮袋。夏季能放一天，秋冬季節因為温度比較低，大概可以放2到3天左右，常温下不宜久...
用料：黃豆醬3湯勺，甜麪醬3湯勺，耗油半湯勺，葱蒜適量步驟1黃豆醬3湯勺、甜麪醬3湯勺、耗油半湯勺拌勻備用。步驟2葱蒜切碎末備用。喜歡吃的就多放點。步驟3起鍋放入適量油，油多放點。涼油直接放入葱蒜末，一直炸至微微變黃。...
用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到面...
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