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不是，麪筋和烤麩的區別：一、製作方法不同麪筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質，麪筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高。而烤麩是麪筋發酵蒸煮後形成的，是一種高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的食物。二、分類不...
1、先將鮮菇用冷水浸泡，過夜。將泡好的香菇切成2釐寬的條狀。2、將黑木耳幹用熱水泡軟，用手撕成小片狀。將新鮮烤麩洗淨，用手撕成3釐米長的塊狀。3、把炒鍋放在爐子上，加油，開中火，燒至9成熱，放入烤麩炒。不停翻炒至其水分蒸...
四喜烤麩的熱量(以100克可食部分計)是273大卡(1142千焦)，單位熱量適中。每100克四喜烤麩的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。...
可以。烤麩下火鍋前不需要泡發，將烘乾後的麩皮放入温水中浸泡40分鐘左右。烤麩用温水烘乾時，可以加點鹽，可以加快發泡速度。幹烤麩皮浸泡後，需要再次用清水漂洗幾次，因為幹烤麩皮是發酵食品，然後浸泡後進行清洗步驟，以洗掉上...
可以直接吃的，因為烤麩是加工熟的食物。可能大家在生活中沒有聽説過烤麩這種食物，也不知道這種食物到底能不能生吃。但烤麩作為一種已經煮熟的食物，可能由於放置的時間較長，我們還是希望大家在購買這種食物的時候，應該看一...
1、食材：烤麩250g、黑木耳25g、花生50g、金針菜50g、香菇50g、八角適量、桂皮適量、生抽10ml、老抽5ml、糖10g、醋2ml、水適量。2、金針菜切除根部，黑木耳和香菇泡發待用，起鍋燒水，可加入適量料酒，撈出烤麩用布吸乾烤麩的...
不是壞了。烤麩有酸味是正常現象，在做過程中由於發酵，產生的酸，烤麩即水面筋。水燒開，放烤麩煮二分鐘，在把烤麩擠幹，即可出掉酸味。烤麩是江南地區常見的傳統特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出...
原料：烤麩150克花生50克幹黃花菜適量幹香菇適量黑木耳適量色拉油適量生抽少許老抽少許蠔油少許料酒適量白糖適量食鹽適量香油適量水適量做法：1香菇，木耳和黃花菜洗淨泡發好。切成細長條備用2花生洗淨放水中煮，大約10-15分...
1、香菇用清水沖洗乾淨，放入大碗中泡發，切成香菇條，香菇水不要倒。黑木耳和黃花菜提前用清水泡發、洗淨，黑木耳去根，黃花菜打成一個小結。2、燒一些開水，然後加一些鹽，煮開後倒入小碗中，放入花生浸泡片刻，去除花生的紅色種皮。...
2斤，烤麩幹需要用温水浸泡，温水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，就泡發了。烤麩幹源出麥子，是麪筋發酵蒸煮後而成，屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，適合胖人食用。烤麩幹是以小麥麪粉為原料經加工...
原料配單:主料:水面筋一塊260克、乾酵母2克（過去用麪肥）配料:水發木耳80克、水發黃花菜60克、水發花生米100克調料:醬油15克、老抽5克、鹽1克、白糖15克、味精2克、八角1枚、香油5克、葱姜各適量。製作方法:1、往水面筋...
除了夏天放冰箱的話3天沒問題，夏天最多在冰箱裏放2天，最好當天吃，否則會有酸味。紅燒烤麩好了，先切成塊，放在開水裏淖一下，然後用紗布包着擠幹水份，用少許油炒一下，再加醬油、鹽、少許糖，水加到沒過烤麩，小火燒到快乾前放糖味精...
烤麩是麥做的烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，口感鬆軟有彈性，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質...
在網上買烤麩好，味道更好烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保温、發酵、高温蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性...
用温水浸泡烤麩幹，大約泡40分鐘時間。使用温水泡烤麩干時，可以加入點食鹽，能加快泡發速度。烤麩幹泡開之後，需要再次用清水反覆沖洗幾次，因為烤麩幹是發酵食品，泡完後再進行清洗步驟，是為了洗掉上面的酸味和髒東西。烤麩幹也...
1、烤麩、香菇、木耳泡發、將泡發好的烤麩切塊用水煮一下後撈出瀝乾水分。2、鍋中放入適量油下入烤麩油炸至表面金黃即可。3、將炸好的烤麩放入鍋中加入香菇、木耳、筍、花生米和適量老抽、生抽、鹽、冰糖、水大火燒...
四喜烤麩熱量不高。四喜烤麩是上海市的一種傳統小吃，屬於滬菜系-本幫菜該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗淨了過油炒，成菜後香香甜甜。烤麩發得好的話，嚼起來會略有...
麪糰材料：麪粉200克、雞蛋1個、鹽2克蓋澆材料：四喜烤麩一碗、、西紅柿2個、青椒2個、大蒜2瓣做法：1、準備好所有食材，先將200克麪粉加一個雞蛋、大約50克清水和鹽2克揉成光滑的較硬麪團。2、將揉好的面擀成大片，兩面都撒上...
四喜烤麩是一道上海的漢族名菜，屬於蘇菜。主料：烤麩(100克)花生仁(生)(10克)木耳(水發)(5克)竹筍(10克)黃花菜(10克)調料:植物油(10克)大葱(3克)姜(3克)八角(3克)料酒(2克)醬油(4克)白砂糖(10克)色拉油(10克)味精(3克)...
要的。原料：熟的麪筋(350克)，水發黑木耳50克，水發黃花菜70克，水髮香菇60克，水發玉蘭片30克，食用鹽70克，糖30克，鹽5克，紅燒醬油20克，八角2個。方法/步驟：1、四鮮烤麩用到的四鮮：黃花菜，黑木耳，幹香菇，玉蘭片，都是用的幹品，提前用水泡發...
烤麩是麥子做的。烤麩源出麥子，是麪筋發酵蒸煮後而成，屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，適合胖人食用。常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”和“蜜汁烤麩”。...
一、製作方法不同麪筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質，麪筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高。而烤麩是麪筋發酵蒸煮後形成的，是一種高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的食物。二、分類不同麪筋可以分為油麪筋...
步驟/方式1烤麩切小塊步驟/方式2黑木耳泡發洗淨步驟/方式3烤麩沸水焯一下步驟/方式4黑木耳也要焯水步驟/方式5熱油下薑片茴香步驟/方式6下烤麩翻炒步驟/方式7下黑木耳翻炒步驟/方式8加人適量鹽生抽老抽冰糖，加50毫升水...
用料烤麩適量花生50克黑木耳10朵（大）黃花菜1把香菇10朵食用油適量生抽2勺老抽2勺細砂糖2勺白胡椒粉適量水或高湯1碗麻油20-30克做法步驟1、幹烤麩放入清水，加少許鹽泡軟輕柔洗淨，掰成小塊備用2、香菇、幹木耳、黃花泡發洗...
烤麩的熱量每100克是121大卡。烤麩江南地區常見的傳統特色食品，用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，口感鬆軟有彈性，蛋白質含量高，也含有鈣，磷與鐵質。...
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