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先用火燒羊蹄硬殼的地方，等到七八成熟，降温到不燙手，帶手套（這是熱脹冷縮原理）用刀沿着腳碲殼切開一道口，用鋼硬的物體（錘子，刀背等）用力敲打外殼，再用力一掰，以上反覆幾次，就全部去掉殼了。...
羊肉熟的時候再放鹽，鹽作為一種強電解質，如果煮羊肉的時候放鹽，會破壞羊肉的細胞膜，這樣燉出來的羊肉就會流失水分，失去彈性，導致變老變柴。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。吃羊肉時最好搭配豆腐...
主料：羊蹄肉1000克輔料：小葱10克，姜10克，香菜20克調料：醬油50克，鹽3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克做法：1.將羊蹄和在温水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐米左右，用旺火燒開，再移至小火...
主料：羊蹄肉1000克。輔料：小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。做法：1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐米左右，用...
準備材料：羊蹄：適量、姜：1塊、蒜：4-5瓣、調料包：1包、葱：1根、料酒：50ml、生抽、老抽、鹽：適量。1、米醋加入水中浸泡羊蹄2、用刀子颳去殘餘的髒東西3、再用醋水搓洗幾遍即可。4、把所以料下入鍋中，大火煮開，轉小火煮1個小時左...
熱的好吃，吃起來更有嚼勁，適合燒、燉、滷、煨，烤等吃法。羊蹄的吃法眾多，常見的有原汁原味的白煮羊蹄，焦香誘人的烤羊蹄，還有軟爛香濃的紅燜羊蹄等等，不同的做法成就不同的風味，帶給人們舌尖上不同的享受。快要過年了，喜歡吃羊...
做法1、將每隻羊蹄劈成兩半，焯水處理後，撈出洗淨。2、炒鍋上火，加底油燒熱，用葱、姜、蒜熗鍋，放入甜麪醬煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、添湯，放入羊蹄、燒開、撇淨浮沫，蓋上蓋，用微火悶20分鐘左右，見湯汁稠濃時，撈出羊蹄...
食材：羊蹄500克、葱薑蒜適量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、鹽。做法：1、把羊蹄洗乾淨，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲。2、起鍋倒入適量的清水，加入薑片，大蒜和料酒，大火燒開...
賣羊蹄最好的季節在冬季。羊這種動物主要是用來供人們消費的，羊肉有着獨特的功能，多吃羊肉可以增加身體營養，增加身體的熱量，提高免疫力，所以羊肉的消費一般在冬季是最旺盛的，人們在冬天寒冷的時候，都喜歡喝一碗羊肉湯，所以羊...
一把我們烹飪美食特別肉食中間加水都需要用熱水，這樣出來食物在受熱時不容易出現柴的現象，所以我們在燉羊蹄中間加水也是用熱的。需要提醒的是，燉肉、煲湯都不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固...
南方滷煮多以鴨頭鴨脖鴨爪鴨心、雞腿雞爪、豬內臟豆製品筍等為主，比如福建千里香餛飩店裏家家都會滷煮可賣。而北方或飲食偏北方的地區，滷煮以牛羊為主。滷羊頭應該是邙山地區的特色，那裏有宋德峯邙山滷羊頭館、老曲滷味...
羊蹄長的很長是因為圈養的原因，活動範圍小，如果去山上放養，時間長了就不會出現這種情況了。平時不注意保健護理，時間長了羊蹄子就會因為各種原因過長變形甚至是發生病變，影響羊的行走，產生蹄病，再嚴重一點還可能導致羊隻身體...
準備用料：羊蹄10個、紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大葱1根、冰糖3g1、準備處理過的羊蹄10個。2、羊蹄用鹼水侵...
食用火燒羊蹄相對更安全，用火直接去毛清洗後燉煮就行，而水洗羊蹄是直接將毛羊蹄放入一定比例火鹼水中燒掉毛根，會有殘留火燒羊蹄和水洗羊蹄區別羊蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比較低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞的新...
漯河市召陵區的正宗太和羊肉板面麻辣羊蹄，特別好吃。這個店屬於快餐廳，位於召陵區後謝鎮解放南路天賜良園-西區，正宗太和羊肉板面麻辣羊蹄距省會約150千米，漯河市約6千米，召陵區約7.7千米。交通方便，不管是開車，或者是騎車，都...
放醋為了中和骨頭裏的鈣和磷，還能去羊蹄的羶味。一般滷肉類都放醋。放醋可以去異味、解油膩，能夠讓肉質變得綿軟，還可相對減少滷製時間。滷羊蹄屬於重口味的滷製品，異味和腥羶味更重，所以在滷製時需放些醋進行中和調味，去異...
原料:生羊蹄500克。麻辣焯水配方:綠茶1克，大蒜、白酒各5克，鹽7克，百里香1克。滷水配方:大料1、5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，鹽20克白糖5克，白芷2.5克，小茴香麻椒、草蔻各2克，辣椒大蒜各10克，花椒3克，紅曲米5克，木子...
原料羊蹄(800克)燉肉料1包步驟1/首先一定要選擇新鮮的羊蹄，一般早晨去菜市場都可以買到，大型超市也可以的哦。步驟2/把買來的羊蹄用清水洗淨，特別是有褶皺的地方。之後鍋內加入適量清水燒開後把羊蹄放進去煮兩分鐘取出把...
這是羊出現肢蹄病了：1、羊舍潮濕。羊的圈舍濕度大的情況下，育肥羊便容易出現腐蹄病、蹄葉炎或關節炎等肢蹄病，嚴重時則會出現行走困難。2、運動不足。育肥羊大多數情況都是關在圈舍內，運動量與光照量不足，就比較容易出現各...
5斤羊蹄大約有10一15個。羊蹄相對牛蹄小一點，一斤羊蹄大個的是兩個左右，小個的是三個左右，主要是骨頭壓稱。羊的前蹄連接的是羊的前腿，羊的前腿不怎麼承受重力，因此前蹄的筋多肉厚，關節和骨架都相對小一些，骨棒短，吃起來更有...
柴雞燜羊蹄做法如下：食材： 羊蹄肉750克、大葱10克料酒20克姜10克醬油20克八角3克香油25克味精2克澱粉(玉米)20克各適量做法：1、洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、葱、姜塊煮一下，撈出2、鍋內放底油，將大料炸成...
在動物分類學中，馬和羊屬於兩個不同的目，馬的蹄子只有一瓣，屬於奇蹄目，羊的蹄子有兩瓣(後面還有兩瓣)，屬於偶蹄目。這種區別也是多少年來進化的結果。我們用馬蹄的進化來説明這個問題。在幾千萬年前，馬的祖先始祖馬生活在森...
大羊產小羊羔時先出一隻蹄子，若看不到頭部，幾乎可以判斷為羊生倒胎。一般胎衣破後5～10分鐘之內小羊羔仍未產出，或者僅僅露出一部分蹄、嘴部位而無力努責時就需要人工助產。母羊使勁努責時，應趁機掏出母羊的兩隻蹄子向後下...
醬羊蹄原料：羊蹄15個(重約1500克)。葱段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，老醬湯1000克，味精3克，料酒3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蠔油5克，辣醬油5克。醬羊蹄的做法：①將羊蹄收拾乾淨，焯水過涼。②醬鍋上火，加...
羊蹄和紅菇可以一起燉，兩者互不相剋。材料羊蹄500克、豆腐(南)300克、醃雪裏蕻75克、紅菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、花椒2克。步驟1、羊蹄切成塊步驟2、豆腐切成4釐...
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