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食材用料：雞骨頭300克、海米20克、大米100克、枸杞20克、橄欖油適量、鹽適量、糖適量、月桂葉1片、白胡椒適量、醬油少許、小葱10克、姜5克、黃氏適量、油適量方法/步驟1/10做雞腿肉的時候拆下來的骨頭，或者其他骨頭也...
是的，魚鍋菜是莧菜。野莧菜又叫魚菇菜，是河南一些地區的特色菜。莧菜是莧科，莧屬一年生草本植物，別名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧。莧菜原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜...
一、用料草魚3斤葱頭2個大蒜3頭姜一小塊紅薯一個芹菜200克尖椒2個胡蘿蔔1根大料2個冰糖30克蠔油9湯匙辣醬1湯匙甜麪醬9湯匙番茄醬4湯匙醬油2湯匙雞精1湯匙二、做法①準備原材料刀工：先切開魚頭魚尾再將魚身切成1.5釐米...
主料：鱸魚1條千張3張豆芽200克紅薯2個輔料：葱10克姜8片花椒適量八角4個蒜3瓣洋葱半個大紅袍100克做法：1、將鱸魚洗乾淨，肚子裏塞上香葱，薑片，待用。2、將葱薑蒜，洋葱切碎，準備八角，花椒待用。3、將豆芽洗乾淨，放入鍋裏，然後上面...
一、用料草魚3斤味極鮮勺鹽克薑片8片葱段段青椒碎一抓奶奶的幹辣椒碎2個蒜籽8蒜苗根二、炸魚煲的做法步驟步驟1草魚用味極鮮鹽薑片葱段醃二十分鐘，豬油炸至幹黃，過程中定型再翻面步驟2砂鍋裏放姜蒜葱白青椒幹辣椒蒜苗，放...
1、生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽適量，攪拌均勻 2、五花肉切小塊，冷水下鍋，加入料酒、葱、姜焯水，沖洗乾淨3、魚處理乾淨，切段兒，入鍋煎一下 4、鍋加熱，加入少量油，葱薑蒜炒出香味，加入魚、五花肉、適量清水和半罐啤酒...
做錫紙魚鍋裏用放點油錫皮紙裏面得抹上一層油，將魚包裹起來，幹鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然後中小火慢慢烤就得了，烤出來的魚皮特別香。做這類魚的皮最好是比較厚一點的，由於烤得過程中，魚皮裏面的汁水會慢慢烤乾，如果太...
用料：鯉魚2條、小白菜1顆、香菜5根、小葱2根、幹辣椒5個、葱薑蒜若干湯鍋鯉魚的做法步驟：步驟1、將鯉魚清洗乾淨，切小塊，加入4-6勺鹽，2-3勺生抽，一點兒糖，小葱切碎、姜蒜切絲、放入切好的魚中，用手攪拌勻，最後在上邊再撒一層薄...
東北魚鍋的做法和配方所用食材與調料：我們就以燉鯉魚為例，新鮮鯉魚一條，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，燉魚醬料200克.粉條或粉耗子200克，食用油50克，八角兩個，幹樹椒三四個，葱花，薑片適量。做法步驟：一。將鯉魚去鱗去...
1、鰲花魚肉、鯿花魚肉、鯽花魚肉放在一起，剁成三花魚肉茸，放入碗中，加入雞蛋清、豬油、料酒、澱粉、精鹽、味精、胡椒粉，用力攪動，攪出黏性，成魚肉泥，再均分成3份2、菠菜摘洗乾淨，取用綠葉，砸成泥狀，加1份魚肉泥，混拌均勻，再擠成...
做法備用食材：鯽魚1條，料酒少許，葱姜適量，五香粉少許，生粉少許，白糖1勺，醋半勺，味極鮮少許製作過程：第一步，鯽魚一條事先將其去除不能食用的部分，處理乾淨後，將其剁成稍微大一點的塊，控水後放入一個容器中第二步，葱姜分別處理乾淨後...
魚火鍋涼拌蝦。寒冬臘月，進入飯店，點上一個魚火鍋，不失為高明智慧的舉措。可下幾種魚類，品評不同味口。順喝幾口小酒，祛除寒氣，暢敍友情，優哉悠哉。若是夏季冷飲，空調之下端上兩盤涼拌蝦，美味襲人，涼意沁心，當是上等享受。若是高...
不用鍋鍋醬主料:草魚1條輔料食鹽3克，料酒20毫升，生薑10克，生粉10克，菜籽油500毫升，大葱20克，大蒜4瓣，郫縣豆瓣醬10克，幹辣椒50克，花椒10克，五香粉1克。步驟1草魚一條約1000克，魚太大的話肉質較老。步驟2草魚去鱗去腮去內臟，洗淨血...
淡水魟魚是一種十分兇猛的淡水魚。又名鍋蓋魚、雲石魟魚、江魟科奇特魚類。他們的尾端有一根包含劇毒的芒刺，刺長約38釐米。它們可以長到5-8米長、600公斤重的龐大體型。眼甚大而略凸起，眼間距很寬。眼後是很大的鰓孔。...
步驟1space將紅酒麴放入容器倒入高於酒麴半指的清水進行浸泡步驟2space兩天後，將一定比例的糯米清洗泡一小時後上鍋蒸熟，晾涼。步驟3space生麥芽搗碎步驟4space搗碎的生麥芽同糯米飯拌入泡好的酒麴中等待發酵成糟步驟5s...
用料：鯉魚2條、小白菜1顆、香菜5根、小葱2根、幹辣椒5個、葱薑蒜若干湯鍋鯉魚的做法步驟：步驟1、將鯉魚清洗乾淨，切小塊，加入4-6勺鹽，2-3勺生抽，一點兒糖，小葱切碎、姜蒜切絲、放入切好的魚中，用手攪拌勻，最後在上邊再撒一層薄...
主料：鮮活草魚1000克，泡青菜梗200克。調料:味精15克、料酒碼味，2個蛋清、25克生粉，豬油15克，蒜米80克。1、將泡菜的菜幫片成片，葉子斬成段。草魚宰殺去頭尾、魚大骨，魚肉片成0.3釐米厚的片，魚骨頭斬成段，魚片放鹽、味精、料酒...
牛舌頭魚，又稱鍋鏟魚。形態特徵：體側扁，呈舌狀，一般體長25～40釐米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線無眼側被圓鱗，呈白色，無側...
主料小黃丫頭青適量小鮎魚適量小鯽魚適量輔料青椒1個紅椒1個蒜頭5個適量做法步驟1、把殺好的小雜魚洗乾淨，待用2、再把青，紅椒切成圈，蒜頭，待用3、把油温控制在8成熱的樣子，放入洗好的小魚煎到兩面金黃既可，加入啤酒兩瓶，加...
用電炸鍋炸魚是一種烹飪行為。家庭主婦或者廚師把殺好的魚曬乾，可以是各種魚，比如黃魚或者是帶魚以及鯽魚，鯉魚等等，醃製過後在太陽下曬去水分，把它放入電閘過裏邊起鍋燒油，將魚炸成金黃色後取出，撒上調料或者是站醬料，這就是...
用料魚1條，花生油，鹽，花椒麪，麪粉，澱粉青椒，紅椒，雞精，香油，葱，姜，幹辣椒，花椒，八角各適量做法1/9準備魚一條，把魚鱗魚鰓，魚內臟去除，並清洗乾淨。2/9片成魚片備用。3/9魚片放葱，姜，花椒麪，適量澱粉和麪粉抓勻醃製二十分鐘。4/9鍋中放適...
幹鍋和熗鍋是有嚴格區分的，做幹鍋魚時先要將魚剖淨醃製二十分鐘左右，然後鍋裏少許食用油對魚進行煎制，待兩面均呈金黃色時，加入葱薑蒜丁食鹽和白糖等調料加工成的芡汁即可出鍋食用。而熗鍋魚則要在魚煎好後放入適量的水烹...
燉魚應該是先燜鍋快熟時為了收汁在開鍋，這樣燉出來的魚比較好吃入味，在現時代人們都比較注重養生，不吃或者少吃牛羊肉，多吃魚就是白肉比較有助於養生，所以現在吃魚的比較普遍，在烹飪上也比較講究，所以這種做法即簡單又實用，還...
食材清單混雜魚10條、葱1根、姜五六片、蒜五六瓣、花椒少許粒、白胡椒粉適量、辣椒段少許、八角五六粒、鹽適量、料酒少許、雞精少許、火鍋底料一小塊、五花肉適量、醋適量、白砂糖1勺、生抽少許、水 烹飪步驟1將...
【材料】：鯉魚1條、土豆1個、蓮藕1節、香芹1小把、姜葱蒜適量、小米椒適量、青椒兩根、香菇8朵、豆瓣醬3湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、花椒1匙、胡椒粉2茶匙【做法】：1、把魚處理乾淨，對半切開，抹上鹽和胡椒粉，把薑片和葱放...
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