砂鍋焗鯽魚

做法

備用食材：鯽魚1條，料酒少許，葱姜適量，五香粉少許，生粉少許，白糖1勺，醋半勺，味極鮮少許

製作過程：第一步，鯽魚一條事先將其去除不能食用的部分，處理乾淨後，將其剁成稍微大一點的塊，控水後放入一個容器中

第二步，葱姜分別處理乾淨後切成小片，放入在魚塊中，同時加上食鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮，用手將其抓拌均勻，醃製3個小時的時間

第三步，醃製好之後，準備一個盤子，放入適量的生粉，將魚塊從碗中撈出來，放入生粉中裹一圈，然後在平底鍋中加上點食用油將其燒熱

第四步，放入魚塊小火開始慢慢煎，直到將其兩面分別煎至金黃的時候便可關火，砂鍋的底部鋪上新的薑片和香菜頭，小火將其開始加熱

第五步，燒熱後放入事先煎好的魚塊，同時倒入之前醃魚的料汁，加上鍋蓋大火開始焗魚，待聽見其中的滋滋聲變小後，打開鍋蓋快速沿着鍋邊淋入醋，出鍋撒上點香菜便可。