鯽魚焗飯做法
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【食材】鯽魚1條約500克,香葱1把,生薑一大塊,料酒4勺,檸檬蒸魚醬油2勺,食用油2勺
【做法步驟】
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨,魚肚內壁上的黑膜也一定要清理乾淨,魚身兩面各劃幾刀,魚身裏外都均勻的塗抹料酒,魚肚裏放入幾條薑絲。
2、鐵鍋不用加油,小葱段鋪鍋底,放上1/3的薑絲,相當於在鍋底起到支架的作用
3、將準備好的鯽魚放在鍋內的小葱上面,然後在魚身上面也鋪上一層薑絲,接着加入少量清水,水不要浸着魚身,蓋上鍋蓋,小火燜15分鐘左右。
4、去掉魚身上的薑絲,取出鯽魚裝盤,淋入2勺檸檬蒸魚醬油,鋪上新切的葱絲,最後燒熱油澆淋葱絲上,激發出濃濃的葱香和醬油香味即可。
主料
鯽魚1條
輔料
姜適量 蒜適量 葱適量 豆豉辣醬適量 料酒適量 食鹽適量 植物油少許
步驟1
鯽魚備用,去除腹部黑膜。姜葱蒜洗淨備用
步驟2
鯽魚切兩段,均勻抹上鹽,加料酒、薑片、葱、豆豉醬稍醃一會。放在電飯鍋上層的格子上時放少許油
步驟3
把米放在下面,按下煮飯鍵,等米飯煮好把魚一起出鍋