生焗鰻魚做法

主料

海鰻魚1條

醬油1勺，蠔油1勺，糖3克，鹽5克，生薑1小塊，蒜頭3瓣，葱3根，青紅椒各半個

步驟 

1、在殺好的鰻魚身上撒上適量鹽，用百潔布搓洗，洗去鰻魚身上的粘液。

2.將鰻魚切成大小均勻的塊，放入食鹽再次搓抓，然後沖洗乾淨。

3、用廚房紙將鰻魚身上的吸乾。

4、將鰻魚放入盆中，放入鹽、糖、生抽、蠔油、粘米粉和生粉，抓拌均勻，在倒入少許食用油抓勻。

5、將生薑、蒜頭切片，香葱切段，青紅椒切菱形片備用。

6、鍋中放油，下入鰻魚塊大火煎制。

7、等鰻魚塊煎制一面金黃之後，翻面繼續煎，並下入生薑片和蒜片，並不停轉動鍋，使鍋中鰻魚均勻受熱。

8、等到煎制兩面金黃，放入青紅椒和葱，再淋入少許白酒提香，再加入少許白胡椒粒，然後加蓋焗20秒，出鍋