鯧魚焗飯做法

用料   鯧魚1條   料酒2勺

姜5-6片   醬油3勺   香菇6朵

白砂糖少許   米1杯

步驟 1

泡髮香菇。選香菇幹比較合適，因為香菇水可以煮飯。

步驟 2

處理鯧魚，去除內臟，兩邊切田字格，方便入味。加入料酒、薑片，醬油醃製。

步驟 3

香菇泡發後，撈出切塊（水千萬不要倒掉），起油鍋炒香菇，加適量醬油調味，加少許白砂糖調鮮。

步驟 4

淘米，跟炒完後的香菇混合一起，加香菇水。

步驟 5

煎鯧魚。煎完後放到米上方，開煮，燜熟即可。

1、將魚清洗乾淨稍稍晾乾，切成塊再加入薑片、蒜頭、鹽、生抽、食用油、蠔油攪拌均勻，醃製15-20分鐘更好

2、電飯煲洗淨擦乾水，然後放進姜蒜墊底，再把魚塊平鋪在上面，最後再把醃製魚塊的汁醬倒進煲裏

3、最後一步，肯定是電飯煲按煮飯鍵了，待煮飯鍵跳至保温鍵就可以開吃了

1· 1，鯧魚兩條洗淨(魚請根據人頭調整，這是七八人份的量)，片成塊，加適量鹽和葱姜料酒醃製三四個小時備用。

2，米飯電飯煲燒熟後放入砂鍋(放之前，砂鍋內層抹一層豬油或者用肥肉擦幾遍），再上面碼上鯧魚蔬菜，砂鍋用小火燜半小時。

3，燜飯時候準備拌飯調料，李錦記薄鹽生抽加適量砂糖加熱。

2· 加入澆汁調料，開吃！做法類似煲仔飯。