冷盤鯧魚做法

食材：冷盤鯧魚一條，花椒粒、葱絲、葱段、生薑片各適當。

調味品：香油適量、食用油適量、生抽醬油適量、黑胡椒適量。

做法步驟：

1、提前準備：把冷藏銀鯧放到鹽水裏當然解除凍結，清洗後瀝淨魚的身上的水。

2、解決好的銀鯧擺放在蒸盤裏，魚的身上鋪些葱段和薑片，放進煮沸的炒鍋裏火災蒸上8分鐘上下，熄火後再燜上5分鐘上下就可以起鍋。

3、銀鯧起鍋後揀去葱段和薑片，在魚的身上淋適當生抽醬油和香油，再撒上適當的黑胡椒，鋪平一些葱絲。

4、把適當食用油倒在炒菜鍋裏燒開，放入花椒粒炒成香氣，趁着熱澆在魚的身上就可以享受。