豆豉鯧魚芹菜做法

主料3人份

鯧魚2條，芹菜一把

輔料

辣椒醬1勺，料酒適量，水適量，香菜少許，色拉油適量，食鹽少許

白糖少許，醋適量，生抽適量，葱適量，姜適量蒜適量

步驟1

將魚淨膛洗乾淨，瀝乾水分

步驟2

在魚身的兩面改刀，拍適量鹽醃製

步驟3

葱姜切碎，蒜拍扁切碎，芹菜切成段，過水綽熟

步驟4

油熱6成，葱薑蒜倒入爆香

步驟5

然後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。先烹入料酒、生抽、再調入醋和白糖、激出香味兒後挖一勺李錦記貴州風味豆豉辣椒醬在魚身上，倒入清水，把芹菜倒入，轉大火燒開。

步驟6將魚翻面轉小火，湯汁收濃，撒上香菜即可出鍋

原料：

鯧魚

豆豉

薑絲

香菜葉

油

鹽

米酒

糖

做法步驟：

第1步、鯧魚處理乾淨後 ，魚面劃花刀，用鹽和料酒醃製15分鐘。

第2步、準備薑絲、豆豉。

第3步、起鍋熱油，魚入鍋煎。

第4步、煎至表面金黃。

第5步、將魚鏟至一側 ，放入薑絲和豆豉炒香。

第6步、加入沒過魚身表面的水。

第7步、放入醬油、米酒、糖，燉煮十五分鐘。

第8步、時間到，開蓋出鍋。

第9步、成品