東北芹菜葉鹹菜的做法

【主料】：芹菜葉1大把、雞蛋2個

【調料】：大蒜兩瓣、香葱1棵、辣椒麪1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、生抽2勺、白糖小半勺、雞精1勺、香醋1勺

——製作步驟——

【步驟一】：把芹菜葉裏比較老的挑出來不要，然後放在清水中，再放入一勺鹽，攪拌一下浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留和蟲卵，再清洗乾淨，將其表面的灰塵和雜質沖洗掉，撈出瀝乾水分備用。

【步驟二】：鍋內加入水燒開，加少許鹽和幾滴植物油，下入芹菜葉焯水，水開後煮20秒鐘。

【步驟三】：將焯完水的芹菜葉撈出，放到冷水中泡涼。

【步驟四】：芹菜葉子泡涼後撈出來，把水分擠幹抖散放菜板上，用刀切成小段放入大碗中備用。

【步驟五】：取一個小碗，放入幾滴白醋，再放入少許鹽，然後攪拌打散成蛋液。

【步驟六】：取一個平底鍋燒熱，鍋底刷一層油，把蛋液倒入鍋中，給它晃動均勻攤成薄餅，煎至兩面金黃。

【步驟七】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒麪1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺，澆入冒煙的熱油把調料香味激發出來。

【步驟八】：等油稍微放涼，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、雞精1勺、香醋1勺、攪拌均勻兑成調料汁。

【步驟九】：把煎好的雞蛋餅取出來稍微放涼，然後切成小條放入芹菜葉裏邊，同時放入提前炸好的熟花生米。

【步驟十】：把調料的料汁到芹菜葉子裏邊。我們用筷子攪，把芹菜、花生米、雞蛋餅攪拌均勻，即可裝盤

東北芹菜葉鹹菜的做法

原料

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芹菜葉 (150克)

鹽 3克

糖 3克

醬油 2克

味精 3克

香油 5克

1/將芹菜葉摘下來，然後用清水洗兩遍，泡在清水裏大概20分鐘。

2/將鍋里加上水，大概一半左右即可。等水燒開之後，放入芹菜葉。

3/大概3分鐘左右的時間，將芹菜葉撈出，然後等待芹菜葉的温度降下來。

4/當芹菜葉變成常温狀態之後，放入鹽、糖、醬油、味精、香油，不斷攪拌，即可食用。

5、美味又好吃的芹菜葉怎麼醃鹹菜東北醃製方法完成開吃了。