芹菜丸子的做法

用料：

芹菜苗500克，麪粉少許，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，洋葱半個，花椒粉1勺，鹽少許，味精少許，白芝麻一把

做法：

1：芹菜苗焯水切碎，胡蘿蔔洋葱切丁，加入調料白芝麻，麪粉拌勻，麪粉多次少量加入，不要太多，抓一下菜能成團即可。

2：取適量團成菜團，粘手可以手蘸點清水再團。

3：小火下油鍋炸，定型後輕輕翻動，微黃後開中火炸至金黃出鍋。

4：可以直接當小零食吃，也可以蘸番茄醬，解決了孩子不愛吃蔬菜的問題

牛肉餡200克

西紅柿1個

藕少許 芹菜少許 料酒5克 食鹽4克 黑胡椒少許 老抽少許 澱粉少許 雞精2克 葱5克 姜2片

1牛肉末里加料酒、鹽、澱粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加水，並朝一個方向攪動。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。每次加水都要少，要分幾次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起，拌入打上勁的牛肉末中

2鍋中放清水，放兩片姜，燒開

3水開轉中小火，挖一些牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀，（如果做不好這個動作，那麼可以用勺子挖一個牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子颳起，再摔入手心，直到成丸子形狀）

4用勺子刮取放入水中，牛肉丸會受熱成型

5全部丸子做好放入鍋中，煮開後，撇去浮末，繼續煮五分鐘

6番茄洗淨切成塊狀

7放入鍋中，繼續煮兩分鐘

8放鹽和雞精調好味道，撒葱花即可上桌

材料

豬肉 500克、芹菜 適量、洋葱 1/6顆、樹薯粉 適量

做法

1: 備料

2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。

3: 絞肉先用刀剁過。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁

4: 取一空鍋，將剁好的絞肉及調味料加入。

5: 用手或大湯匙攪拌均勻。

6: 將絞肉大約捏成圓球形。

7: 煮一鍋滾水，依序將肉丸子下鍋煮。

8: 煮至豬肉顏色已變熟即可。

9: 撈起來就可以吃了。