菜鍋子的做法

1、圓葱切片放在鍋底。

2、金針菇清洗平鋪在圓葱上面。

3、白菜切片清洗乾淨後，平鋪在金針菇上面。

4、油麥菜清洗乾淨後，手撕成兩截平鋪在白菜上面。

5、撒上點小蝦米，然後將土豆切片平鋪在油麥菜上面。

6、最後放上羊肉，並加入調料和適量的水進行燉煮即可。

圓葱，鱗莖粗大，近球狀至扁球狀鱗莖外皮紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色，紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，均不破裂。葉圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，粗在0.5釐米以上。

用料

花菜1顆，臘肉1小塊，麻辣香鍋火鍋調味料1包，姜3片，葱1段，蒜苗1根，幹辣椒3個。

步驟

1、先把花菜摘成小朵，洗淨後浸泡在菜盆裏，倒入1勺鹽，多泡一會

2、把臘肉沖洗乾淨，切成片，不需要特別薄， 把蒜苗斜切成段

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，温熱後放入臘肉片，炒出油來，把臘肉炒至透明即可

4、倒入葱片、薑片、幹辣椒，炒出香味，依自己喜歡的口味把火鍋底料放到鍋裏

5、翻炒至略融化，倒入泡好瀝乾水分的花菜，一直翻炒，讓花菜斷生變軟，最好炒出焦香

6、放入蒜苗炒香提鮮，就可以盛盤啦！

主料 

3人份雞爪400克

輔料

花生油適量、精鹽適量、醬油3湯匙、黃酒3湯匙、老抽2湯匙、冰糖5粒、雞粉少許、水小半碗、大葱3根

砂鍋雞腳

步驟1用剪刀剪去雞腳指甲，洗淨，鍋裏放水加一勺鹽燒開，倒下雞腳焯水3分鐘左右

步驟2撈起用涼水沖洗乾淨，瀝乾

步驟3砂鍋裏放下洗淨的葱頭至葱梗部分

步驟4倒下生抽、老抽、料酒、油、放進冰糖、雞粉、少許鹽、加上小半碗清水

步驟5把焯好水的雞腳逐個放下

步驟6用筷子整理均勻，湯汁剛剛浸泡雞腳一半多一點就行可以了

步驟7遮上蓋子，大火煮開後調成小火燜煮10分鐘左右，開蓋用筷子把雞腳翻面後繼續小火燜煮10分鐘，盛起，剩餘的湯汁淋在上面即可開動