筍子菜譜的做法大全 - 多種美味筍子菜譜製作

今天我給大家帶來的是多款筍子菜譜的做法大全，下面抓緊時間和我一起來看看吧。

筍子菜譜的做法大全 

冬筍香菇炒肉絲

/ 用料 / 冬筍、鮮香菇、裏脊肉、澱粉、料酒、生抽鹽、糖、胡椒粉、青椒

1、裏脊肉切絲，加澱粉、料酒、鹽拌勻。青椒也切絲。冬筍切絲，開水焯燙控幹，鮮香菇切片，開水焯燙控幹，炒鍋燒熱油，放肉絲炒變色

2、放入冬筍絲，加少許生抽炒勻，放香菇翻炒。加鹽、糖、青椒拌勻關火。

3、撒少許胡椒粉翻勻裝盤開吃啦！

冬筍香菇滷肉飯

/ 用料 / 五花肉  雞蛋  香菇  冬筍  洋葱  姜  八角  香葉 料酒 老抽 生抽 醋 冰糖 鹽

1、香菇泡發，洋葱切碎，冬筍切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。雞蛋煮熟剝皮。

2、炒鍋多放些油炸香洋葱。正宗做法是用紅葱頭炸成油葱酥，可以用普通的洋葱，也可以在購買台灣紅葱酥。

3、底油不要倒，把肉放在鍋裏煎，逼出肉本身的油。放入八角、香葉、姜炒香。先烹入幾滴醋翻拌（千萬不要多了），然後烹料酒翻拌，放生抽和老抽上色。

4、倒入香菇和冬筍翻炒後鍋裏倒開水。放幾粒冰糖，把雞蛋、洋葱放進去一起燉煮。湯開後撇去浮沫轉小火燉一小時以上，肉酥爛就可以加少許鹽調味關火了。記得多留一點湯汁。

5、盛一碗米飯，澆幾勺滷肉在上面，滷蛋對半切擺在一旁。還可以放一些燙熟的青菜搭配。

6、拌一拌，米飯浸透湯汁，和着冬筍、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦

醃篤鮮

/ 食材 / 筍  鮮肉  鹹肉 葱花  薑片  料酒

/ 做法 /

1、將春筍去殼 切成滾刀塊，鮮肉和鹹肉洗淨切塊，鮮肉先焯去血水。

2、然後把鮮肉、鹹肉、春筍塊 一起，加清開水 薑片 料酒 大火開，小火慢慢篤(燉)一個小時。

3、等湯色乳白 肉酥筍香時，撒上點葱花就可以啦！(如果鹹肉放了不多，可以再加點鹽)

冬筍燒冬菇

/ 做法 /

1. 冬筍、鮮香菇清洗乾淨（如果是幹香菇需要提前泡發）切小塊，待用；

2. 不粘鍋燒熱，放油，下冬筍翻炒；

3. 加入適量清水（或泡發乾香菇的水、或雞湯等高湯）煮開；

4. 加入切好的香菇翻炒；

5. 蓋上鍋蓋燜熟，再加適量生抽，少放或者不放鹽，翻炒均勻；

6. 出鍋，裝盤，撒少許葱花裝飾。