水芹菜與野芹菜的區別 - 水芹菜人可以吃嗎

水芹菜是一種很健康的蔬菜，大家可以放心吃，不過與水芹菜相似的野芹菜大家或許也有見過，二者有許多相似的地方，那麼它們之間的區別是什麼？

水芹菜與野芹菜的區別

1.水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。

2.野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。

3.水芹是屬於傘形科、水芹菜屬，是多年水生宿根草本植物。水芹的別名叫作水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

4.野芹菜，又名為：白頭翁、毒人蔘、芹葉鈎吻、斑毒芹  ，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘。毒芹會開出一種復傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色；雙懸果近球形。

野芹菜和水芹菜的分類區別

野芹菜和水芹菜的科屬區別

1、野芹菜：野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。

2、水芹菜：水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物

野芹菜和水芹菜的形態區別

1、野芹菜：野芹菜高可達70～100釐米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘，復傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。

2、水芹菜：水芹菜高15～80釐米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。

野芹菜和水芹菜的產地區別

1、野芹菜：野芹菜生於海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，分佈於蘇聯的遠東地區、蒙古、**、日本，產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、**、新疆等省區，江蘇興化歷史上有栽培。

2、水芹菜：水芹菜原產**東部，分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

野芹菜和水芹菜的毒性區別

1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物之一，人食之數分鐘即中毒，口脣常發泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經系統方面，有非常顯着的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現**現象，死於呼吸衰竭。人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。

2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜人可以吃嗎

水芹菜是沒有毒的，是一種非常健康的可以吃的蔬菜，不僅莖杆可以吃，而且葉子也可以吃，不過大多數大家都把葉子仍掉了，其實葉子也是可以吃的，也有自己獨特的風味。

哪些人不適合吃水芹菜

脾胃虛寒者，生育期男性，低血壓人羣以及過敏體質者都不適合吃水芹菜。

水芹菜口感清脆，且富含多種營養成分，經常食用對人體健康有很多好處，但並非所有人都適合：1.脾胃虛寒者不適合，水芹菜性寒，而且容易導致滑腸，脾胃虛寒者食用後容易加重症狀；2.生育期男性不適合，男性經常食用芹菜可能會抑制雄性激素的生成，進而影響生育；3.低血壓人羣不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人羣經常食用容易導致血壓更低，導致出現頭暈和乏力等不良症狀出現，不利於身體健康；4.過敏體質者，如果對水芹菜過敏的人羣，食用後容易導致過敏。

水芹菜性寒，建議烹飪水芹菜時儘量跟温性或者熱性的食物一起煮，這樣可以有效中和水芹菜的寒性，更有利於身體健康。