芹菜大肉做法

用料：西芹2棵，瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個，輔料：醬油一小勺，油少許，大蒜1瓣，鹽2克，味精少許，姜一小塊

烹飪步驟：

1、摘取西芹杆，掐掉有葉子的一頭，再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水。

3、再放少許油，下瘦豬肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入鍋內和瘦豬肉一起炒。這裏也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

1、芹菜切碎末，葱薑蒜泡椒切沫，大肉跺碎，2.起鍋燒油下葱薑蒜泡椒爆香，倒入大肉炒香，3.加入豆瓣醬老抽生抽繼續翻炒，加芹菜沫炒熟，4.加入雞精鹽翻炒均勻，一道芹菜炒肉沫就做好了