芹菜醬的做法

1、芹菜1500克，六月鮮豆辨醬500克，蒜沫100克，綿白糖20克，紅尖椒沫100克，味精，10克，植物油50克。

2、芹菜洗淨切丁用開水灼熟，燒鍋放入植物油，炒豆辨醬至香味出來，下入蒜沫，紅尖椒沫，芹菜丁翻炒五分鐘下入綿白糖，味精，攪拌均勻倒入容器內晾涼即可食用。

1、主料：鮮芹菜2000克。

2、調料：稀甜麪醬500克、醬油500克、精鹽100克。

3、選用莖粗質嫩、品質優良的大杆芹菜。削去根鬚，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12-15釐米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。

4、取淨壇一隻，放入麪醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天后即成。