芹菜炒臘肉的家常做法

1、準備材料

主料：臘肉300g、芹菜300g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、紅椒1個

2、臘肉放鍋裏煮十分鐘

3、把芹菜的筋理出來，這樣芹菜就是脆的了

4、原料切好

5、煮好的臘肉去皮，切片。喜歡皮的可以留着哦

6、冷鍋下臘肉片，開火，慢慢煎出油來，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜歡肉的可以少煎會。煎熟即可

7、下入芹菜，快速炒一分鐘放鹽即可出鍋

注意事項：臘肉做菜不用放油，本身肉裏有油

芹菜的筋從頭那邊理出來，吃起來芹菜會很脆。

芹菜切成小段，辣椒切片，臘肉切片，鍋裏少放點油，小火將臘肉塊的油脂煎炒出來。

將芹菜段和辣椒片倒進去一起翻炒，沿着鍋邊淋入少許水，燒至微微還留點汁即可，臘肉很鹹，不用加鹽直接就可以出鍋了。

1、準備所需材料：芹菜500克、臘肉200克、葱薑蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、香葉、油適量。

2、臘肉切碎，葱薑蒜切碎，放入鍋中，加入料酒、鹽、雞精、白糖、醋和水量一半的油，煸炒一會，臘肉熟了撈出備用。

3、把芹菜洗淨，切成段，放入鍋中，加入剩餘的油，爆炒至八成熟，加入臘肉拌炒。

4、最後放入花椒、八角、桂皮、香葉，翻炒幾下，加鹽調味，撒入香菜末，即可出鍋。