小白菜炒牛雜家常做法

主料

牛雜600克，小白菜4個，紅椒1個，蒜苗2棵，姜20克，八角2個，桂皮2片，香葉5片

輔料

鹽3克，雞粉2克，生抽2勺，料酒2勺

做法步驟

1、 新鮮牛雜600克。

2、 鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫。

3、 轉入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。

4、 紅椒、小白菜、蒜苗分別切段、薑切片。

5、 壓好的牛雜放涼切成小塊，做這道菜只用了一半。

6、 鍋內熱油，下薑片小火炒香。

7、 下牛雜翻炒幾下出香味。

8、 調入兩勺生抽炒上色。

9、 加入紅椒段、小白菜椒、蒜苗根部翻炒幾下。

10、 最後加入蒜葉，調入鹽和雞粉翻炒均勻。