小鯽魚湯做法

食材用料

小鯽魚500克，料酒1匙，鹽半勺，姜1小塊

做法步驟：

1，準備殺好的小鯽魚，清洗乾淨

2，鍋裏放油，放入葱姜爆香，倒入小鯽魚煎制

3，煎制一會，倒入料酒去腥味，再煎制兩面金黃

4，倒入適量的清水，大火煮開

5，大火煮開，再改小火慢燉兩個小時湯汁變成乳白色即可加入鹽調味即可

烹飪技巧

小鯽魚湯給孩子食用，需要過濾下再喝，避免被魚刺卡了

主料：

小鯽魚300克

輔料：

油適量

料酒適量

鹽適量

姜適量

葱適量

胡椒粉適量

做法：

1、 小鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝乾。

2、 鍋裏油熱，放入鯽魚

3、 兩面煎透，盛出。

4、 取湯鍋，放入鯽魚

5、 加適量清水，姜，葱，料酒

6、 大火煮開5分鐘，中火燉至魚湯濃郁，加些鹽

7、 加些胡椒粉，撒些葱即可

食材：鯽魚300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用鹽少量、醬油少量、食用油少量

做法：

1、準備食材，將鯽魚、葱薑蒜、香菜清洗乾淨備用，鯽魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。

2、加工食材，將鯽魚切塊（魚不切塊整條燉的話，用刀在魚身上並列劃上幾道），葱薑蒜切片，香菜切段，準備完畢。

3、熱鍋涼油，加入葱薑蒜炒香。炒香時又不能太熱，不然葱薑蒜容易炒黑，香味還出不來。

4、倒入魚塊簡單翻炒，淋一點醬油（放不放醬油個人隨意，不是必選項），稍微炒一下之後倒入適量水，大火燒開之後，用小火燉15分鐘所有就可以了。

5、魚湯燉的發白之後，稍微放點鹽提味。

6、關火出鍋之後，在魚湯上撒上香菜。