河蜆鯽魚湯做法

食材：河蜆一斤、鯽魚一條（約300克）、黃豆50克、花生仁50克、生薑3片，味料及植物油適量。

做法：1、先將鯽魚去鱗及內臟，洗淨血污，用乾淨布抹乾魚身，於鍋內加熱植物油，將鯽魚煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚香溢出後起鍋備用。

2、河蜆用温水浸泡至軟，洗淨備用。

3、黃豆、花生仁去除黴粒，用清水洗淨。

4、材料準備妥當後，一同放瓦鍋內，加適量清水，先用武火，煮沸後改用文火，煲煮兩小時，待温後調味飲用。

河蜆鯽魚湯做法

1、河鯽魚和蛤蜊洗浄。

2、洗好蛤蜊和鯽魚，鯽魚兩面割幾刀。

3、放水—碗下蛤蜊開煮。

4、煮好蛤蜊撈出。

5、撈出蛤蜊放邊，蛤蜊湯等會有用。

6、鍋熱放油下姜和回香，等姜煎黃放魚。

7、鯽魚水擦乾放在姜和回香上面，鯽魚就不會脱皮。

8、鯽魚兩面煎黃撈出姜和回香，放上蛤蜊湯和兩湯匙酒，上蓋開煮，鯽魚煮熟放上蛤蜊。

9、放上蛤蜊，鹽煮開可以出鍋。

10、大功高成，出鍋放香菜，味道很美味。