鯽魚湯蘿蔔家常做法

用料

鯽魚 1條 白蘿蔔 1根 葱、姜、蒜 適量 鹽 適量 白酒 1勺 冰糖 適量 花椒 若干粒 香菜 3根

做法步驟

步驟 1

生薑切片，大蒜拍兩下，葱，香菜洗淨切段備用。

步驟 2

鯽魚洗淨後在魚肚裏塞一片生薑可以更好地去腥。

步驟 3

白蘿蔔洗淨去皮，切成手指般粗的長條備用。

步驟 4

起油鍋放入幾粒花椒炸香，先放入蒜粒薑片，再在上面鋪上香葱。

步驟 5

放入鯽魚兩面煎一下，在魚身上澆上點白酒去腥 倒入開水，至三分之二魚身沒入水中。

步驟 6

大火燒至水開後加入白蘿蔔，大火再次煮開後改中火，在煮的過程中可以加入一小塊冰糖。

步驟 7

煮到白蘿蔔熟 後，可以加入鹽調味，再蓋上鍋蓋煮兩分鐘，再撒上香菜就可以起鍋了

先將鯽魚殺好掏出內臟，洗乾淨瀝乾水份。

把鍋燒熱倒點油，把魚放入，魚的兩面都略煎一下

然後放入生薑、大蒜和料酒，再加水和羅卜一同去燉，但千萬不能先放鹽，否則熬不出白白的像牛奶一樣湯。

先用大火燒開鍋，再小火慢燉15分鐘左右，再放鹽和味調味即可。

用料：

鯽魚，白蘿蔔，葱，姜，鹽，油，熱水。

做法：

1、鯽魚兩條，先去鱗，去魚鰓，魚內臟，洗淨瀝水，用刀在魚正反兩面劃上幾刀。(記住把魚肚子裏面的黑膜也洗掉，這個會很腥。)

2、白蘿蔔洗淨，切成細一點的條。切一點葱末，剩下來的不用切，留着燉魚湯。

3、鍋內倒油，燒熱後放入鯽魚，一面煎好後煎另外一面。

4、兩面都煎好後，倒入熱水，加生薑、葱和料酒，蓋上鍋蓋燉。